У сезон ревеня можна приготувати з ним смачні пироги, компоти і навіть варення. Я пропоную спекти пісочний пиріг з начинкою з ревеня з яблуками в сметанній заливці. Пиріг виходить дуже смачним, з ніжною кислинкою. Така випічка безсумнівно прикрасить домашнє чаювання!
Інгредієнти
Для приготування пісочного пирога з ревенем і яблуками нам буде потрібно:
Для тесту:
борошно - 250 г;
масло вершкове - 100 г;
яйце - 1 шт.;
цукор - 60 г;
розпушувач - 1 ч. л.;
олія для змащування форми.
Для начинки:
ревінь - 300 г;
яблука - 200 г;
ванільний цукор - 1 пакетик.
Для заливки:
сметана - 200 г;
яйце - 2 шт.;
цукор - 100 г;
цукрова пудра для подачі (за бажанням).
Процес приготування
Стеблі ревеня вимити, а потім зняти з них тоненьку плівку по всій довжині. Нарізати ревінь на шматочки.
Яблуко вимити, очистити від насіння, а потім нарізати на середні дольки.
Тепер замісимо пісочне тісто, для цього в миску потрібно розсипати борошно, розпушувач і цукор.
Додати шматочки холодної олії. Перетерти борошно з маслом в крихту.
У отриману крихту додати сире яйце.
Замісити м'яке і ніжне пісочне тісто.
Форму для випічки (я взяла форму діаметром 28 см) злегка змастити рослинною олією. Тісто викласти в форму і рівномірно його розподілити, сформувати бортик.
Для приготування начинки з'єднати нарізані ревень і яблука, всипати ванільний цукор, перемішати.
На тісто рівномірно викласти ревінь, змішаний з яблуками і ванільним цукром.
Для приготування заливки з'єднати сметану, цукор і яйця.
Перемішати заливку вилкою (або вінчиком).
Акуратно вилити заливку поверх начинки з ревеня і яблук, поставити форму з пирогом у розігріту духовку. Випікати хвилин 40-45 при температурі 200 градусів.
Готовий пісочний пиріг з начинкою з ревеня і яблук остудити пару годин, потім можна розрізати і подавати до чаю. За бажанням, посипати готову випічку цукровою пудрою.
Приємного апетиту!