Пиріг з рибою заливне тісто

Пригощання, про яке поговоримо з вами в сьогоднішній статті, є улюбленим у багатьох господарок. І абсолютно заслужено! По-перше, готується така страва дуже швидко і зовсім не складно. А по-друге, виходить не тільки смачним, але і дуже ситним! Одним пиріжком можна нагодувати цілу сім'ю.

Я пропоную вам кілька перевірених рецептів приготування заливного рибного пирога в духовці. Причому використовуватимуться консерви, а це означає, що часу на готовку піде по мінімуму. Кожен з них проілюстрований докладними фотографіями, так що ви не заплутаєтеся, навіть якщо раніше таке частування не готували.

Розглянемо кілька цікавих поєднань інгредієнтів, кожне з яких дасть по-своєму смачний результат. Можете спробувати кожен з варіантів і потім відписатися в коментарях, який з них вам більше сподобався. І до речі, днями натрапила на одну замітку, в якій теж безліч різних варіантів приготування таких рибних десертів, рекомендую ознайомитися https://domovodstvo-kulinariya.ru/zalivnoj-rybnyj-pirog.html

Заливний рибний пиріг може стати як відмінним доповненням святкового столу, так і частиною звичайної сімейної вечері. У будь-якому випадку у вас будуть просити добавки.

Заливний пиріг з консервів на кефірі в духовці - просто і швидко

Перший рецепт досить простий. Приготуємо рибний заливний пиріг з додаванням кефіру. Такий варіант цієї страви, мабуть, можна назвати класичним - в кулінарних збірниках він зустрічається найчастіше.

Почнемо давайте з приготування тесту. І ось що нам для цього буде потрібно:

• 5 л кефіру;
• Пшеничне борошно - 350 г;
• Чайна ложка цукру;
• 5 чайної ложки соди;
• 2 яйця;
• Сіль до смаку.

Етапи:

Додаємо в кефір соду. Прибираємо його вбік, щоб він наполягся пару хвилин, а самі тим часом займемося іншими інгредієнтами. У глибокій мисочці зіб'ємо яйця і змішаємо їх з сіллю і цукром. Отриману суміш виливаємо в кефір.

Муку просіюємо через ситечко, щоб в наш пиріг не потрапило нічого зайвого. До того ж, так тісто буде більш повітряним.

Змішуємо борошно з кефіром.

Намагаємося, щоб тісто вийшло якомога більш однорідним - без сухих грудочок всередині.

Далі приготуємо наповнення для нашого пирога. Потрібні продукти:

• 2 яйця;
• Консервована скумбрія - 1 баночка;
• Ріпчаста цибуля - 100 г (можна ще взяти зелений).

Подрібнюємо консерви звичайною виделкою.

Яйця і цибуля теж дрібно нарізаємо. Змішаємо все разом.

Виходить ось така красива суміш.

Тепер починається найцікавіше. Виливаємо частину тесту в форму і розподіляємо зверху половину начинки.

Знову заливаємо все тестом.

Використовуємо решту начинки.

І знову її заливаємо. Звідси і назва пирога - заливний.

Ставимо формочку випікатися на 25-30 хвилин при 80 градусів.

Ось таке апетитне частування виходить.

Як приготувати рибний пиріг з консервами і картоплею

Наступний наш пиріг буде трохи відрізнятися від попереднього. Відмінність, як ви вже могли здогадатися, в додатковому інгредієнті - картоплі. З ним наше «диво» стане не просто ситним частуванням, а перетвориться на повноцінну другу страву.

Інгредієнти:

• Банку консервованої скумбрії;
• 200 г сметани;
• Стільки ж майонезу;
• 1 картоплина;
• 1 яйце;
• Щепітка солі;
• Цибулина - 1 шт.;
• 4 столових ложки борошна;
• Сода - щепітка.

Етапи:

В першу чергу займемося начинкою. Викладемо скумбрію на тарілку.

Скориставшись виделкою, як слід розімнемо її.

Далі необхідно дрібно порізати цибулину.

Картоплю теж чистимо і трьом.

Все, що потрібно, ми підготували - це нам знадобиться потім для начинки. Зараз переходимо до тесту. Беремо борошно, майонез і сметану, змішуємо їх один з одним у глибокій чашці. Сюди ж відправляються сирі яйця. Не забуваємо про соду і сіль!

Частину тесту виливаємо в форму і викладаємо на нього картоплю. Як це має виглядати, показано на фотографії нижче.

Потім - скумбрію, перемішану з цибулею.

Заливаємо у форму частину тесту, що залишилася. Ложкою, якщо необхідно, розрівнюємо поверхню пирога.

Випікати пиріг потрібно 40 хвилин при 200 градусах. Як мінімум, 20 хвилин не відкривайте дверцята! Інакше він буде зіпсований. Далі вже можна обережно перевіряти готовність. Коли пиріг як слід пропечеться, дістаємо його з духовки і чекаємо остигання.

Швидкий рибний пиріжок з консерви на майонезі та кефірі

У цьому рецепті автор пропонує використовувати як інгредієнтів одночасно і майонез, і кефір. Ідея дуже хороша: страва з їх додаванням виходить дуже соковитим і одночасно ніжним, тому буквально тане в роті!

Інгредієнти:

• 3 столових ложки майонезу;
• Пакет рису - відварити;
• 2 яйця;
• 400 мл кефіру;
• Чайна ложка солі;
• Сода - стільки ж;
• 2 баночки рибних консервів.

Послідовність:

У глибокій тарілці збиваємо сирі курячі яйця. Розчиняємо в них сіль.

У цю ж ємність додаємо борошно, кефір, соду.

Майонез - ще один важливий інгредієнт для приготування тесту.

Ретельно перемішуємо все один з одним, щоб готова суміш була однорідною.

Наступний етап - начинка. Подрібнюємо цибулю.

Додаємо до нього консерви (масло не зливаємо!).

Як слід розтираємо рибу виделкою.

І відправляємо в цю ж ємність варений ризик, все перемішуємо.

Беремо форму для запікання відповідного розміру. Змащуємо її рослинним або шматочком вершкового масла.

Виливаємо у форму половину тесту. Рівномірно розподіляємо його по поверхні. На тісто викладаємо начинку. Теж якомога рівніше.

Заливаємо її зверху тим тестом, що у нас залишилося.

Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів. Чекаємо появи ось такої ось хрусткої корочки, змащуємо пиріг яєчним жовтком і ставимо назад.

Періодично перевіряємо готовність випічки за допомогою сухої сірники або ножа. Коли прийде час - дістаємо і даємо охолонути. Страва готова!

Рибний пиріг з рисом у духовці

Як і в попередньому рецепті, тут присутній ризик, проте в результаті виходить зовсім інша страва. Проте, по-своєму смачне!

Інгредієнти для тесту:

• 3 яйця;
• Сода - 0.5 ч. л.;
• Сметана - 250 г;
• 7 ст. л. борошна;
• Цукор - 1 ст. л.;
• Сіль до смаку;
• Сода - 0.5 ч. л.

Послідовність:

У глибокій мисці піднімаємо яйця. Додаємо до них сіль і цукор. Потім всинаємо просіяне борошно, соду, сметану. Як слід перемішуємо - нам потрібна однорідна маса.

Ось таке тісто виходить. Даємо йому настоятися, а тим часом переключимося на начинку.

Продукти, які знадобляться для її приготування:

• 250 г майонезу;
• 1 цибулина;
• 5 склянки рису;
• Спеції до смаку;
• Рослинна олія.

Цибулю подрібнюємо і обсмажуємо до появи золотистого відтінку. Рис необхідно відварити в підсоленій воді. З консервів злити масло і змішати рибу з цибулею.

Щоб начинка вийшла більш соковитою, додаємо в неї майонез. До речі, рекомендується трохи розім'яти консерви виделкою - так пиріг буде ніжніший.

У форму, змащену маслом, виливаємо частину тесту. Поверх нього викладаємо начинку, а потім покриваємо її знову тестом - тим, що залишилося.

Час випікання: 35-40 хвилин при 180 градусах. Готово.

Заливний пиріг на кефірі з консерви сайру з рідкого тіста - швидкий і смачний рецепт

Ну і завершує нашу добірку пиріг на кефірі з сайрою! Як вам таке поєднання інгредієнтів? Судячи з фотографій, страва виходить як мінімум апетитною. Згодні?

Почати пропоную з приготування тесту. Для цього візьмемо наступні продукти:

• Кефір - 300 мл;
• 5 склянки борошна;
• Пара яєць;
• По 1 ч. л. солі та соди:
• 70 мл соняшникової олії.

Послідовність:

Сам процес приготування гранично легкий. Просто беремо все, що перераховано в нашому списку, і змішуємо один з одним) Тільки постарайтеся як слід! Нам не потрібні в тесті сухі грудки.

Тепер про начинку. Що нам для неї знадобиться:

• 1 цибулина;
• 250 г консервованої сайри.

Також для оформлення пирога в кінці використовуємо кунжут. Але ви можете виключити цей інгредієнт.

Отже. Дрібно наріжемо цибулю.

І розімнемо виделкою консерви. Змішаємо їх з цибулею. Якщо хочете зробити начинку трохи соковитіше, додайте в неї трохи рідини з банки з сайрою.

Виливаємо у форму половину тесту.

Поверх нього рівним шаром викладаємо начинку.

І зверху знову заливаємо тісто. Прикрашаємо пиріг, посипавши його кунжутом.

Випікаємо 10 хвилин при 220 градусах. Після знижуємо температуру до 180 і тримаємо в духовці ще 30-35 хвилин.

Коли пиріг пропечеться і трохи охолоне, дістаємо з форми і подаємо гостям.

Пиріг з риби і капусти: найсмачніший рецепт

Ну і в ув'язненні, ще один кулінарний шедевр, який хочеться їсти не зупиняючись. Отже, натискайте кнопку перегляду відео і дивіться весь процес приготування.

Ось такі нескладні рецепти приготування заливного рибного пирога ви сьогодні дізналися. Зробити таке частування зовсім не складно. Складно потім зупинитися при його поїданні. Приємного апетиту!

Дуже смачний, ситний, ароматний заливний пиріг з рибою потрібно вміти готувати кожному кулінару. Варіантів простого тесту дуже багато, а начинку можна змінювати, залежно від смакових уподобань, вибираючи бюджетний мінтай або горбушу, солону сьомгу або консервованого тунця.

Як спекти заливний пиріг з рибою?

Заливне тісто для пирога з рибою замішується простим перемішуванням компонентів, що входять до його складу. Основою може послужити як простий кефір, так і сметана, і ряжанка, і молоко або майонез.

1. Важливо не вимішувати тісто довго, щоб воно не стало дуже щільним після випічки.
2. Смачний заливний пиріг з рибою пропечеться ідеально, якщо нижній шар тесту буде однакової товщини з начинкою, приблизно 1-2 см, а верхній шар складе 2-3 см.
3. Сухі інгредієнти потрібно обов'язково просіювати перед додаванням до основних продуктів, щоб наситити їх киснем, так пиріг вийде більш повітряним.
4. Кожен рецепт заливного пирога з червоною рибою або білою вимагає правильного тесту. Воно має бути однорідним, що нагадує по консистенції сметану.
5. Риба підходить будь-яка, без дрібних кісток. Взяти можна хек, минтай, судака, будь-яку червону рибу.
6. Застосовують консерви, кісточки обов'язково розминають або видаляють.
7. Перед приготуванням начинки рибу варять, запікають, смажать, іноді застосовують сире філе або солоне.

Заливний пиріг з червоною рибою

Щоб смачно і якісно приготувати простий і швидкий заливний пиріг з рибою на кефірі, філе потрібно перевірити на відсутність дрібних кісток, відварити до готовності або запекти в духовці, також можна підсмажити шматочки на сковороді з мінімальною кількістю масла або в посуді з антипригарним покриттям, без додавання жиру. Випічка готується дуже швидко, з'їдається блискавично, тому так любима багатьма господинями.

• запечена горбуша - 500 г;
• укроп - 20 г;
• варені яйця - 2 шт.;
• свіжі яйця - 2 шт.;
• кефір - 100 мл;
• сіль і цукор - по 1 ч. л.;
• розпушувач;
• борошно - 300 г;
• олія рослинна - 2 ст. л.

1. Збити яйця з сіллю, цукром і маслом.
2. Влити кефір, кинути розпушувач, залишити на 5 хвилин, потім зсипати борошно.
3. Запечену рибу порізати, змішати з кропом і вареними яйцями. Посолити, приправити спеціями.
4. Вилити половину тесту, викласти начинку, залити залишком тесту.
5. Випікати заливний пиріг з червоною рибою 30-40 хвилин при 190 градусах.

Заливний пиріг зі свіжою рибою

Для швидкого приготування випічки можна зробити заливний пиріг з рибою на майонезі. Запропонований варіант - базовий, його можна доповнити спеціями, сушеними травами, лимонною цедрою - вона добре відтіняє рибний смак. Враховуючи, що риба береться свіжа, її краще трохи промаринувати в олії і прянощах, застосувати можна і минтай і сьомгу.

• майонез - 250 г;
• яйця - 4 шт.;
• борошно - 1,5 ст.;
• розпушувач - 1 ч. л.;
• рибне філе - 300 г;
• оливкова олія - 1 ст. л.;
• тимьян - 1 гілочка;
• сухий кріп - 1 ч. л.;
• пластівці чилі - ^ ч. л.;
• сіль.

1. Шматочки філе залити маслом, кинути сіль, тем'ян, кріп і чилі. Залишити на 2 години.
2. Збити трохи яйця з однією тріскою солі.
3. Додати розпушувач, потім влити майонез.
4. Підсипаючи порціями борошно, замісити гладке, глянцеве тісто.
5. Розподілити у формі половину тесту, потім начинку, укрити залишком основи.
6. Випікається заливний пиріг з сирою рибою близько 40 хвилин при 180 градусах.

Заливний пиріг з рибою на сметані

Сметанний рецепт заливного пирога з рибою - один з найпопулярніших варіантів випічки. Він пишний, легкий, з ніжною кисломолочною кислинкою, яка ідеально освіжає начинку. Головне - це запам'ятати, що тісто не можна довго вимішувати, а соду або готовий пекарський порошок додавати в самому кінці.

• сметана - 250 мл;
• борошно - 250 г;
• яйце - 2 шт.;
• сода - 1/2 ч. л.;
• олія - 15 мл;
• риба - 500 г;
• цибуля - 1 шт.

1. Спасерувати цибулю. З'єднати з рибою, потомити на сковороді до готовності.
2. Збити сметану з маслом і яйцями, додати борошно і соду.
3. Вилити половину тесту в форму, викласти начинку, зверху розподілити другу частину тесту.
4. Випікати заливний пиріг з рибою при 180 градусах 40 хвилин.

Можна приготувати швидкий заливний пиріг з рибою на молоці, з такою начинкою тісто відмінно поєднується. Рецепт підходить і для солоної, і для консервованої або запеченої риби, можна класти овочі, яйця, зелень. Деякі господині використовують свіжу рибу, але її треба почистити, нарізати і злегка протушити, а з консервами набагато простіше.

• яйця - 4 шт.;
• молоко - 0,5 ст.;
• маргарин - 100 г;
• борошно - 2 ст.;
• риба - 300 г;
• цибуля - 1 шт.;
• сметана - 4 ст. л.;
• зелень - 0,5 пучка.

1. Розтерти в крихту маргарин зі склянкою борошна.
2. Влити молоко, розвести тісто.
3. Цибуля обсмажити, змішати з рибою, томити до готовності.
4. Розвести в борошні яйця, рубану зелень і столову ложку борошна.
5. Викласти маргарин з борошном, накрити начинкою.
6. Розподілити заливку, випікати заливний пиріг з рибою півгодини.

Заливний пиріг з рибою і картоплею

Заливний пиріг з рибою і картоплею готують з відвареним або запеченим філе горбуші, сьомги, минтая, судака і доведеним до готовності будь-яким доступним способом картоплею. Можна взяти вже готове, що залишилося після вечері картопляне пюре, яке буде гармонійно поєднуватися з ніжною свіжою рибою або можливо обсмажити філе на олії.

• кефір - 130 мл;
• сметана - 120 г;
• яйця - 3 шт.;
• борошно - 180 г;
• розпушувач - 1 ч. л.;
• картопляне пюре - 600 г;
• цибуля - 2 шт.;
• філе горбуші - 0,5 кг;
• олія - 50 мл;
• сіль і перець.

<