Для любителів несолодкої випічки пропоную рецепт смачного і ситного пирога з сиром і баклажанами. Такий пиріг хороший і в гарячому, і в холодному вигляді. Шматок пирога з сиром і баклажанами з чашечкою чаю або кави може стати чудовим сніданком. Зелень можна додавати на власний розсуд. Мені сподобалося поєднання сиру і баклажанів зі свіжим базиліком.
Інгредієнти
Для приготування пирога з сиром і баклажанами знадобиться:
Для тесту:
борошно - 250 г;
масло вершкове - 80 г;
молоко - 200 мл;
розпушувач для тесту - 1 ч. л.;
сіль - 1/3 год.
Для начинки:
баклажани середнього розміру - 2 шт.;
сир твердий - 200 г;
сметана - 200 г;
яйця - 2 шт.;
рослинна олія - 3 ст. л.;
зелень базиліка або петрушки;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Для приготування тесту борошно просіяти разом з розпушувачем і сіллю.
Вершкове масло розтопити, змішати з молоком.
Поєднати борошняну суміш з сумішшю масла і молока, замісити м'яке тісто. Охолодити в холодильнику приблизно 1 годину.
Баклажани нарізати ломтиками, посолити і обсмажити на розігрітій олії з двох боків до золотистого кольору. Викласти обсмажені ломтики на паперові рушники, щоб видалити надлишок олії.
Прямокутну форму застелити папером для випічки і викласти в нього тісто, сформувавши бортики. Наколоти тісто виделкою і запекти близько 15 хвилин у духовці, розігрітій до 200 градусів.
Сир натерти на великій терці.
Яйця злегка збити, додати сметану, натертий сир і подрібнену зелень базиліка. Поперчити і, якщо потрібно, посолити.
На запечене тісто вилити отриману сирну масу, зверху викласти ломтики баклажанів. Повернути пиріг у духовку і допікати ще 15 хвилин, зменшивши температуру до 180 градусів.
Смачний пиріг з сиром і баклажанами готовий. Можна пробувати гарячим, а можна почекати, поки охолоне. На фото вже охолонений пиріг.
Приємного апетиту!