Для любителів смачної домашньої випічки пропоную простий рецепт літнього пирога з сиром і сливами. Поєднання невеликої приємної кислинки слив і солодкої творожної начинки - чудово. За бажанням сливи можна замінити на інші фрукти, залежно від особистих уподобань.
Інгредієнти
Для приготування пирога з сиром і сливами знадобиться:
вершкове масло (охолоджене) - 100 г;
пшеничного борошна - 150-180 г;
цукор - 50 г;
яйце - 1 шт.;
кориця - щепотка (за бажанням);
сіль - щіпка.
Для творожної начинки:
сир - 300 г;
крохмаль - 2 ст. л.;
цукор - 3 ст. л.;
ванільний цукор - 1 пакетик;
яєчний жовток - 1 шт.;
сливи (великого розміру) - 7 шт.;
цукрова пудра для подачі (за бажанням).
Процес приготування
Охолоджене вершкове масло натерти на великій терці.
Просіяти борошно.
У мисці з'єднати натерте вершкове масло і просіяне борошно. Додати цукор.
Туди ж вбити яйце. Потім додати тріску солі та тріску кориці. Ретельно перемішати, зліпити з тіста кулю (тісто має бути м'яке, однорідне і не липнуще до рук). Готове тісто загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник приблизно на 1 годину.
Сливи вимити, видалити кісточки, розрізати на четвертинки. Якщо сливи не дуже великі, можна їх розрізати на половинки.
Для приготування творожньої начинки необхідно в мисці з'єднати сир, цукор, ванільний цукор, крохмаль і жовток.
Творожу суміш ретельно перемішати або збити міксером на невеликих обертах.
Викласти тісто в злегка змащену вершковим маслом форму для випічки. Рівномірно по всій поверхні розподілити творожну начинку.
Зверху творожної начинки злегка втиснути половинки або, як у мене на фото, четвертинки злив.
Відправити форму з пирогом у заздалегідь нагріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Перед подачею дати повністю охолонути. При бажанні дуже смачний пиріг з сиром і сливами посипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту!