Пропоную вам спробувати надзвичайно ніжний і смачний пиріг з сиром з тіста філо. Якщо ви побачите в продажу це прісне найтонше тісто, беріть не замислюючись. З таким тестом можна пекти пиріжки, пироги, смажити ліпушки з будь-якими начинками. З такого тесту виходять дуже класні хрусткі кошики для закусок або десертів. Можна, звичайно, тісто філо приготувати і в домашніх умовах, але розкатати рівномірно і досягти потрібної товщини в 1 мм досить складно, тому я використовувала тісто купівельне.
Інгредієнти
Для приготування пирога з сиром з тіста філо знадобиться:
тісто філо купівельне - 3 аркуші;
сир будь-якої жирності - 300 г;
цукор - 3 ст. л.;
ванільний цукор - 0,5 пакетика;
вершкове масло - 50 г (для змащування тесту) + для змащування форми для випічки;
яєчний жовток сирої - 1 шт.;
родзинок - жменя (за бажанням).
Для заливки пирога:
яйце куряче - 1 шт.;
сметана жирністю 15% - 4 ст. л.;
цукор - 1 ст. л.
Процес приготування
Упаковку тесту фило розморозити протягом 2 годин, відкрити, розгорнути аркуші. Для моєї форми 23 см х 15 см знадобилося 3 аркуші тесту. Не використане тісто потрібно знову загорнути, помістити в упаковку і прибрати в морозилку.
У глибокій тарілці (або мисці) у сир додати сирий жовток, всипати цукор і ванільний цукор.
Добре перемішати видалену творожу масу вилкою, за бажанням, додати жменю, попередньо промитого і обсушеного, родзинки.
Лист тіста філо розкласти на дошці, змастити гарненько розтопленим вершковим маслом.
На аркуш філо викласти частину сиру, його має бути небагато.
Тісто скласти двома руками у вигляді гармошки.
Форму для запікання (розмір форми у мене - 23 см х 15 см) трохи змастити вершковим маслом. Помістити заготівлю у форму.
Таким же чином сформувати і викласти в форму ще 2 заготовки з тісто філо з сиром.
Окремо з'єднати сметану, сире яйце і цукор, ретельно перемішати заливку.
Залити отриманою сумішшю тісто філо у формі так, щоб заливка потрапила і між аркушами тесту.
Випікати пиріг з сиром з тіста філо в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин (до рум'яності), потім дістати з духовки.
Дати надзвичайно ніжній і смачній випічці охолонути і можна подавати до столу. Мені дуже сподобався цей незвичайний пиріг з сиром з тіста філо, обов'язково приготуйте!
Приємного апетиту!