Коли я вчилася в школі, часто наші кухарі готували піцу. У нашому шкільному меню це була одна з найкращих страв. За зовнішнім виглядом і складом інгредієнтів така шкільна піца трохи відрізнялася від нинішньої піци, але теж була дуже смачною. Для своїх рідних я іноді готую свій варіант шкільної піци. Вона незмінно виходить апетитною, смачною і дуже ситною.
Інгредієнти
Для приготування піци, як у шкільній їдальні, вам буде потрібно:
борошно пшеничне - 500 г;
вода тепла кип'яча - 250 мл;
яйце - 1 шт.;
масло вершкове кімнатної температури - 30 г;
дріжджі сухі - 7 г (або свіжі, приблизно, 19 г);
цукор - 1,5 ст. л.;
сіль - 0,5 ч. л.;
ковбаса варена (або молочні сосиски) - 250 г;
огірок маринований - 1 шт.;
сир твердих сортів - 150 г;
соус томатний (або кетчуп) - 4 ст. л.
Процес приготування
У миску наливаємо теплу кип'ячену воду (приблизна температура 38 градусів). Додаємо в неї цукор і дріжджі. Інгредієнти добре перемішуємо і залишаємо хвилин на 10. За цей час дріжджі активуються і над поверхнею з'явиться ось така пінна шапка.
У дріжджову масу всинаємо сіль і вбиваємо сире яйце, перемішуємо добре.
В отриману суміш невеликими частинами додаємо просіяне борошно. Після кожного додавання борошна перемішуйте суміш за допомогою виделки. Коли інгредієнти зберуться в грудку, перемішувати тісто продовжуйте вже руками.
У тісто додаємо вершкове масло кімнатної температури і продовжуємо вимішувати далі хвилин 5. Муки може знадобитися трохи більше або менше.
Тісто має вийти м'яким, однорідної консистенції, не прилипаючим до долонь. Перекладаємо його в миску, затягуємо харчовою плівкою (або накриваємо рушником) і прибираємо в тепле місце години на 2-3.
Ось таке тісто вийшло у мене вже через 1 годину. Через кожну годину тісто обминайте руками. В результаті тісто має збільшитися рази в 2-3.
Тісто обмінаємо, ділимо на рівні колобки. У мене вийшло 8 штук (одна заготовка, приблизно, 88 грам). Накриваємо їх плівкою і даємо постояти так хвилин 15. За цей час підготуємо начинку для піц.
Ковбасу (або молочні сосиски) нарізаємо на тонкі брусочки, огірки - на маленькі кубики, сир натираємо на тьорці.
З колобків розкочуємо пелюшки (зразковий діаметр 15 см). Заготовки для піци розкладаємо на противінь, застелений пергаментом, і змащуємо томатним соусом (або кетчупом).
На кожну змащену заготовку викладаємо частину ковбаси і огірків, посипаємо зверху сиром.
Відправляємо запікатися в духовку, розігріту до 200 градусів, на 20 хвилин. Я готувала в два заходи. У мене вийшло 8 шкільних піц.
Піца вийшла дуже смачною, ситною. Можна її відразу запропонувати на стіл. А коли піца охолоне, просто розігріть її в мікрохвильовці. Якщо у вас у школі була хороша випічка, спробувавши, ви точно скажете, що саме такою піцою ви насолоджувалися в шкільній їдальні.
Приємного апетиту!