Пиріг з товченою картоплею і фаршем

Пиріг з картоплею і м'ясним фаршем - ситна і смачна випічка, яка може виручити в будь-якій ситуації. Ця проста в приготуванні страва сподобається найбільш вимогливому гурману. Воно відмінно урізноманітнить повсякденне меню, а також стане хорошим доповненням святкового столу.

Пиріг з дріжджового тіста з фаршем і картоплею

Пиріг з начинкою з фаршу і картоплі подаються як основна страва з компотом або чаєм, а також як доповнення до перших страви. М'ясо підійде будь-яке: телятина, свинина, кролик, птиця, баранина.

Тісто виходить сутнє: до його складу входять молоко і вершкове масло.

• 3 склянки борошна;
• 1,5 ст.л. вершкового масла;
• жовток 1 яйця;
• 300 г м'яса;
• 1 цибулина;
• 5-7 шт. картоплі;
• склянки молока;
• 1 ч. л. сухих дріжджів;
• 2 ч. л. рослинної олії;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ст.л. цукру.

Спосіб приготування

1. Починати готувати картопляний пиріг з фаршем необхідно з тесту. Трохи підігріти молоко, розтопити масло. У тепле молоко додати дріжджі і половину цукру, розмішати, витримати 15 хвилин.
2. Потім додати вершкове масло, що залишився цукор, половину солі. Гарненько все перемішавши, почати поступово вводити борошно, не перестаючи завадити масу ложкою. Коли вона стане густою, її потрібно замішувати руками. У результаті тісто має вийти однорідним і слухняним.
3. Накрити його рушником, годину наполягати в теплі.
4. Тим часом, поки підходить тісто, треба підготувати м'ясо з цибулею. М'ясо нарізати на невеликі шматки, пропустити через м'ясорубку; цибулю нарізати півкільцями. Перемішати фарш з цибулею, додати перцю і солі, що залишилася.
5. Почищену картоплю нарізати брусками або маленькими ломтиками.
6. Противень змастити рослинним маслом, викласти 2/3 частини тесту, що підійшов. Потім викласти м'ясо, зверху знову зробити шар картоплі.
7. Частину тесту розкатати, накрити їм начинку, краї захистити. У центрі залишити невеликий отвір, щоб начинка добре пропеклася - тоді смачний дріжджовий пиріг з картоплею вийде соковитим.
8. Поставити духовку на розігрів, тим часом збити жовток, покрити їм верхній шар тесту.
9. Пекти пиріг 30-45 хвилин на потужності приблизно 200 градусів.

У підсумку виходить ситний перекус, який можна брати з собою на роботу, на прогулянку або в гості. Або пригощати улюблених домочадців стравою дивовижного аромату і смаку.

Відкритий пиріг з м'ясом і картоплею

Неприхована начинка робить пиріг з картоплі з фаршем примітним за своїм зовнішнім виглядом. Про смак навіть говорити не варто: він незмінно вражає всіх, хто пробує м'ясний пиріг.

Вирішивши приготувати саме цей вид випічки, можна вибрати один з двох варіантів тесту: картопляне або кисломолочне.

Для картопляного тесту знадобляться такі компоненти:

• 2 склянки борошна;
• 3 картоплини;
• 2 ст.л. маргарину або вершкового масла;
• солі та перцю до смаку.

Щоб пиріг приготувати з тесту на кефірі, необхідні наступні компоненти:

• 1/3 ч. л. соди;
• 1 склянка кефіру;
• 4-5 склянок борошна;
• 3 ст.л. рослинної олії.

Для начинки потрібно:

• 0,5 кг фаршу;
• 1 голівка цибулі;
• 80 г твердого сиру;
• 2 помідорчики (за бажанням);
• трохи рослинної олії - для смаження;
• солі та перцю до смаку.

Якщо пиріг готується на кефірі, тоді в начинку треба додати 2-3 подрібнені картоплини.

Приготування

1. Варена картопля розтолочь в пюре, додати по щепотці солі, перцю, покласти вершкового масла; насипати борошна, розмішати до однорідності - картопляне тісто готове. Для кисломолочного слід кефір змішати з содою, рослинною олією, додати солі, перемішати. Висипати борошно, замісити тісто, потім накрити його рушником і поставити на 15-20 хвилин в тепле місце.
2. Цибулю подрібнити, перемішати з м'ясом, смажити в сковороді до повної готовності, потім додати до смаку солі та перцю. Якщо тісто вибрано кисломолочне, то ще потрібно відварити і розтолочь картоплю, а потім додати її в готовий фарш.
3. Олією змастити форму для випічки, тоненько розкатати тісто, викласти у форму; поверх нього зробити шар начинки, далі шар нарізаних на тонкі дольки помідор, останнім тертий сир.
4. Духовку розігріти до 200 градусів, поставити пекти пиріг на півгодини.

Після закінчення цього часу перевірити випічку на готовність, при необхідності протримати в духовці ще 5-10 хвилин.

Пиріг з шару з м'ясом фаршем і картоплею

По-своєму смачним виходить шаровий пиріг з фаршу і картоплі. Для його приготування використовується магазинне шаре тісто - тому випічка займає дуже мало часу.

• 500 г шарового тесту;
• 300 г м'ясного фаршу;
• 4 картоплини;
• 1 голівка цибулі;
• 3 ст.л. рослинної олії;
• солі та перцю до смаку.

Приготування

1. Подрібнити цибулю, перемішати з фаршем, маслом, сіллю і перцем і залишити начинку маринуватися.
2. Очищену і вимиту картоплю нарізати тонкими ломтиками.
3. Тісто розморозити, розділити на дві частини, розкатати.
4. Одну пластину викласти на змащений маслом противень, формуючи бортики.
5. Поверх тесту викласти м'ясний шар, потім картопляний.
6. Накрити начинку другою пластиною розкатаного тесту.
7. Щоб швидкий пиріг з фаршем і картоплею добре пропекся всередині, зробити у верхній пластині кілька надрізів ножем.
8. Пекти закуску з шарового тіста з фаршем і картоплею 40 хвилин у добре розігрітій духовці.

Перед подачею до столу трохи остудити.

Пиріг з пісочного тіста з м'ясом і картоплею

Картопляно-м'ясна випічка з пісочного тіста виходить об'ємною і ситною. Для замішування тесту використовуються сметана і вершкове масло, що робить його здобним. Начинки виходить багато, вона дуже соковита, тому відмінно поєднується з розсипчастим тестом.

Щоб спекти пісочний пиріг з картоплею в духовці, треба підготувати такі продукти:

• 600 г м'яса;
• 2 склянки кефіру;
• 1 пачку вершкового масла (маргарина);
• 6 склянок борошна;
• 3 головки цибулі;
• 4-5 картоплин;
• 2 ч. л. розпушувача;
• 2 ч. л. солі;
• улюблені приправи, спеції - до смаку.

Приготування відбувається наступним чином

1. Розмягнуте вершкове масло змішати з 1,5 склянкою кефіру, 1 ч.л. солі.
2. Борошно і розпушувач просіяти в ємність до масла.
3. Замісити тісто, поставити на 30-40 хв. в холодильник.
4. З м'яса зробити фарш.
5. Цибулю тоненько нарізати, додати з сіллю до м'яса.
6. Обсмажити на сковороді до напівготовності.
7. Додати кефір, що залишився, перемішати, прибрати начинку з вогню.
8. Очищену картоплю дрібно нарізати.
9. Тісто розділити на 2 частини таким чином, щоб друга частина була більшою, розкатати, потім викласти на застелений пергаментним папером противень.
10. Наступним шаром викласти фарш, потім картоплю, накрити тестом, що залишився, попередньо розкатавши його.
11. Обидва пласти тіста скріпити між собою по краях, у верхньому пласті посередині зробити невеликий отвір, щоб пиріг на кефірі з фаршем і картоплею гарненько пропекся.
12. Готувати випічку 40 хвилин у попередньо розігрітій духовці.

Після приготування страву трохи остудити, нарізати, подати до столу.

Заливний пиріг з фаршем і картоплею

Заливний пиріг вважається рідкою випічкою - наливне тісто, приготоване на сметано-майонезній основі не розкочується, а виливається у форму. Після випікання воно виходить ніжним і м'яким, а готувати можна як в духовці, так і в мультиварці за одним рецептом.

Ліниві пироги з фаршем картоплею - саме таку другу назву після заливних вони мають - дуже прості і порівняно швидкі в приготуванні, оскільки тесту немає необхідності підходити.

• 1 склянка сметани (кефіру);
• стільки ж майонезу;
• 2,5-3 склянки борошна;
• 3 яйця;
• 1 п. розпушувача;
• 4-5 картошок;
• 2 головки цибулі;
• 300 г м'яса;
• 100 г сиру;
• до смаку солі, перцю.

Приготування

1. М'ясо перекрутити на фарш, цибулю теж пропустити через м'ясорубку.
2. Мультиварку налаштувати на режим смаження, змастити дно рослинним маслом, смажити м'ясо з цибулею до напівготовності. Якщо вирішено готувати в духовці, м'ясо треба підсмажити на сковороді.
3. Відварити картоплю в мундирах, очистити, розтолочь. Сир натерти на великій терці.
4. Окремо збити яйця, змішати з майонезом і сметаною (або кефіром), потім невеликими порціями, перешкоджаючи, зсипати борошно з розпушувачем.
5. Всі перемішати, половину тесту вилити в змащену маслом чашу мультиварки або форму для випічки.
6. На тісто рівним шаром викласти м'ясну начинку, зверху посипати картоплею, потім сиром. Залити начинку тестом, що залишився.
7. Перевести мультиварку в режим випікання і готувати 40 хвилин з одного боку, півгодини з іншого, або 1 годину випікати пиріг у духовій шафі.

Швидкий пиріг з фаршем і картоплею готовий, можна насолоджуватися його дивовижним смаком!

p, blockquote 1,0,1,0,0 —>

Для рецепту можна використовувати яловичий, індичий, курячий фарш. Універсальна начинка ідеально поєднується з картопляним тестом, а сам пиріг виходить апетитним, презентабельним і смачним.

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Інгредієнти:

p, blockquote 3,1,0,0,0 —>

p, blockquote 4,0,0,1,0 —>

• картопля - 150 г (2 шт.);
• борошно - 150 г;
• сіль - ч. ложки;
• вершкове масло - 80 г.

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

• курячий або інший фарш - 500 г;
• помідор - 1-2 шт.;
• сир - 80 г;
• цибулина - 1 шт.;
• заморожена овочева суміш - 50 г;
• молота солодка паприка - 1 год. ложка;
• сіль, перець - за смаком;
• олія (для смаження) - 2-3 ст. ложки.

до вмісту

Цей чудовий, відкритий пиріг з картопляного тіста печеться з будь-якою начинкою. М'ясо або фарш, гриби, капуста, цибуля, помідори і сир - все годиться для начинки картопляного пирога. Він завжди виходить м'який, ніжний і начинка соковита така. Пальчики оближеш! М'яке тісто з картопляного пюре і заливка зроблять будь-яку начинку соковитою і ароматною.

Ми вже готували з незвичайного кефірного тіста заливний пиріг. А сьогодні я буду пекти незвичайний пиріг з картопляного тіста. Його ще називають «пастуший пиріг». У начинку я покладу обсмажене куряче м'ясо з цибулею, помідорами і болгарським перцем. Ще для цього пирога я роблю вершкову заливку з томат- пастою. Якщо ви ще не робили пироги з картопляним тестом, то обов'язково спробуйте. Ваша сім'я і гості будуть у захваті.

У цій статті:

Відкритий пиріг з картопляного тіста з м'ясом у духовці

Зазвичай я кладу в цей пиріг начинку зі змішаного фаршу. Але сьогодні у мене є куряча грудка, яку я обсмажу з цибулею і болгарським перцем.

Що знадобиться:

Як приготувати:

1. Картоплю очищаю від шкірки, мою і відварюю у воді з сіль. Розминаю картоплю як на пюре. Додаю сіль, яйце, вершкове масло. Ретельно розмішую. Підсипаю, перешкоджаючи, посіяну муку і замішую густе тісто.
2. Посуд для запікання змащую маслом або вистелю пергаментним папером. Виклала у форму тісто і зліпила з нього подобу чаші з бортиками. Форму з тестом прибрати в морозильник на десять хвилин.
3. Цибулю очищаю, нарізаю напівколечками і обсмажую на сковорідці. Коли цибуля підрум'янилася, додаю туди дрібно нарізане м'ясо або фарш. Обсмажую, постійно перешкоджаючи. Очищений і порізаний смужками болгарський перець, додаємо в останню чергу.
4. Коли начинка готова, слід її злегка остудити і потім викласти акуратно в форму з тестом. Помідор порізати великими дольками і викласти по верху начинки.
5. Готую заливку. У великій мисці підіймаю яйця. Додала спеції, посолила, поперчила. Молоко, вершки і томат- пасту з "єдную зі збитими яйцями. Перемішую і заливаю цією сумішшю начинку пирога, щоб трохи покрило дольки помідор. І присипала зверху половиною тертого сиру.
6. Відправити форму з пирогом у духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Випікати 40 - 50 хвилин. За 5 хвилин до готовності ще трохи досипати тертого сиру.

Ось такий вийшов смачний, пишний і рум'яний картопляний пиріг. Подавати його треба, коли він трохи охолоне і начинка добре загустіє в ньому.

Не можу втриматися, щоб не запропонувати ще один рецепт від відеоканалу «В гостях у Олени»

Відкритий м'ясний пиріг з картопляного тіста - відео рецепт

Ось такі пироги - просто об'єднання! Напишіть у коментарях чи сподобалися Вам наші рецепти і що Ви хотіли б до них додати? Дякую всім, хто готував сьогодні разом з нами.

Натисніть кнопки соц мереж, щоб зберегти рецепти на своїй сторінці!