Апетитний, ситний і дуже смачний плов можна зварити з курячими бідрами. Для приготування страви я використовувала казан. Саме в такому посуді плов виходить найвдалішим. Якщо у вас немає будинку казана, то можете скористатися будь-якою каструлею з товстим дном або утятницею. Щоб плов вийшов з насиченим смаком, я використовувала купівельну приправу для плова. Але можна зібрати склад спецій для плову самостійно, включивши в нього зіру, мелені перці, барбарис і шафран. Впевнена, плов з курячими бідрами багатьом припаде до смаку!
Інгредієнти
Для приготування плова з курячими бідрами вам буде потрібно:
бьодра курячі - 500 г;
рис сухий - 250 г;
цибуля (велика) - 1 шт.;
рослинна олія - 40 мл;
морква - 1 шт.;
приправа для плова - 1 ч. л.;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Промиваємо курячі бідра, шкіру краще зняти. Бьодра рубаємо на невеликі шматочки, не відокремлюючи від кісток.
У казан (або будь-яку товстостінну каструлю) наливаємо олію без запаху. Добре прогріваємо масло, потім викладаємо шматочки курячих бідер. Обсмажуємо їх на сильному вогні так, щоб на м'ясі з'явилася легка рум'яна скоринка з усіх боків (мені на оскарження знадобилося близько 10 хвилин).
Поки обжарюються курячі бьодра, підготуємо овочі. Очищаємо морквину і цибулю. Нарізаємо цибулину на тонкі півкільця, а морквину натираємо на тьорці.
Моркву з цибулею викладаємо в казан до обсмажених шматочок курячих бідер. Всипаємо приправу. Обсмажуємо курку разом з овочами 5 хвилин, періодично перемішуючи.
Потім вливаємо теплу кип'ячу воду так, щоб вона покрила м'ясо повністю. Солимо до смаку.
Коли вода в казані закипить, всипаємо промитий рис і розрівнюємо його. Доливаємо ще воду, вона повинна бути вище рису на 2 пальці.
Робимо вогонь середнім. Готуємо плов 10 хвилин. Потім нагрів плити зменшуємо до мінімуму і варимо плов з курячими бідрами близько 20 хвилин під кришкою. Рис виходить в міру розсипчастим, а шматочки м'яса - м'якими.
Готовий плов повинен настоятися під кришкою протягом хвилин 15, а потім його вже можна розкладати по тарілках і подавати до столу.
Приємного апетиту!