Кожен сезон я намагаюся закатати на зиму 1-2 баночки помідорів з корицею, які виходять дуже смачними і ароматними. Паличка кориці додає помідорам пікантний і незвичайний смак. Такі помідорчики я ставлю на святковий стіл - вони завжди затребувані! Заготівля розрахована на банку обсягом 1,5 літра.
Інгредієнти
Для приготування помідорів з корицею на зиму нам знадобиться:
кориця - паличка;
помідори - скільки увійде в банку;
листя смородини - 2 шт.;
лист малини - 1 шт.;
перець запашний - 5 шт.;
лавровий лист - 2 шт.;
цукор - 3 ст. л.;
сіль - 1 ст. л. без гірки;
оцт 9% - 1 ст. л.
Процес приготування
Паличку кориці покласти в чашку і залити окропом на 20 хвилин.
Помідори вимити і за допомогою зубочистки зробити прокол в місці плодоніжки, це необхідно для того, щоб плоди не потріскалися (вибирайте щільні помідори, краще сорту «» вершки «»).
На дно чистої простерилізованої банки викласти листя смородини і малини, лаврове листя і запашний перець. Наповнити банку помідорами. У чайнику вскип'ятити воду. Воду, в якій замочувалася паличка кориці, вилити в ковшик (попередньо прибравши паличку кориці) і довести до кипіння, оскільки вода в чашці за 20 хвилин встигла охолонути. У банку з помідорами вилити спочатку закипілу воду, яка наполягалася з паличкою кориці, а решту обсягу банки заповнити окропом з чайника. Залишити банку з помідорами на 20 хвилин, прикривши прокип'яченою кришкою.
Через час воду з банки злити в каструлю, знову покласти в неї паличку кориці, додати цукор, сіль і оцет. Довести маринад до кипіння і варити 3 хвилини. Паличку кориці видалити, більше вона нам не знадобиться. Киплячим маринадом залити помідори в банку і відразу закатати ключем.
Перевернути банку дном вгору, потім укутати до повного остигання.
Помідори з корицею на зиму готові, можна сміливо зберігати баночки з такими помідорчиками в домашній коморі.
Смачних вам заготовок!