Шоколадні пряники на кефірі готуються просто, виходять смачними і м'якими. Можна додати прянощі: імбир, корицю, гвоздику і мускатний горіх. З цієї кількості тіста виходить близько 22 пряників. Чудова випічка до сімейного чаювання, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування шоколадних пряників на кефірі нам знадобиться:
Для тесту:
250 мл кефіру жирністю 2,5% (або пожирніше);
450-500 г борошна пшеничного;
200 г цукру;
100 мл рослинної олії без запаху;
1 пакетик ванільного цукру;
1 ч. л. соди без верху, погасити оцтом;
1 яйце;
3 ст. л. какао (у мене темне);
щепітка солі.
Для верхи:
цукрова пудра.
Процес приготування
У миску вбиваємо куряче яйце, додаємо цукор і тріску солі.
Збиваємо міксером до побілення маси (протягом 1 хвилини).
Додаємо какао і продовжуємо збивати міксером до однорідності.
Додаємо кефір, соду, погашену оцтом, ванільний цукор, олію і продовжуємо збивати до однорідності.
Додаємо потроху просіяне борошно, ретельно перемішуємо ложкою. Підсипаючи ще борошно, замішуємо тісто. Коли тісто стане з консистенції, як пластилін, воно готове.
Тісто має вийти м'яким. Муки може піти менше або більше.
Ділимо тісто на однакові шматочки (у мене вийшли шматочки тіста по 55 грам), підкочуємо їх у кульки або розкочуємо тісто в пласт товщиною 1-1,5 см і вирізаємо склянкою пряники. Обмакуємо кульки з одного боку в цукрову пудру. На противагу, змащений рослинною олією (або застелений пергаментом), викладаємо кульки так, щоб сторона з пудрою була зверху. Трохи притискаємо кульки долонею.
Випікаємо шоколадні пряники в розігрітій духовці при температурі 180-200 градусів протягом 20-25 хвилин (до легкої рум'яності), орієнтуйтеся по вашій духовці. Ось м'які, смачні прянички і готові.
Ось так вони виглядають у розрізі.
Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує рецепт шоколадних пряників на кефірі.