Пшеничні пелюшки (або бурритос, с, фахітас) з начинкою - відмінна закуска або ситний перекус по-мексиканськи. Як начинку використовують різне м'ясо, овочі та соуси. Я приготувала мексиканські пшеничні пелюшки з фаршем, грибами, сиром і обсмажила їх. Вийшло дуже смачно.
Інгредієнти
Для приготування пшеничних пелюшок з начинкою (на 2 порції) вам буде потрібно:
2 мексиканські пшеничні пелюшки (у мене зі смаком сиру);
200 г м'ясного фаршу (я готувала зі свинячого фаршу);
80 г грибів (у мене варені лисички);
1 цибулина;
50 г твердого сиру;
трохи болгарського перцю (можна без нього);
сіль і перець мелений - за смаком;
олія для смаження.
Процес приготування
Нарізати цибулю кубиками, перець - соломкою, обсмажити на невеликій кількості масла до золотистого кольору, іноді завадячи.
Якщо гриби свіжі лісові, то я їх чисту, ріжу, промиваю, заливаю холодною водою і варю 40 хвилин на повільному вогні з моменту закипання. Якщо готуєте з шампіньйонами, їх потрібно додати до обсмаженого лука з перцем і готувати протягом декількох хвилин. М'ясний фарш (я використовувала свинячий фарш) і гриби (у мене варені лисички) викласти на сковороду до обсмажених овочів.
Перемішати, обсмажити до готовності фаршу (приблизно 7 хвилин), періодично перешкоджаючи і розбиваючи грудочки, посолити і рясно поперчити.
Натерти сир на великій терці.
На одну половинку мексиканської пшеничної пелюшки викласти половину начинки, посипати сиром і накрити іншою половинкою пелюшки. Щоб начинка не випала, я скріпила краї пелюшки зубочистками.
Розігріти трохи масла в сковороді і обсмажити пелюшки з двох боків до рум'яної скоринки.
Теж саме виконати з другою пелюшкою.
Не забуваємо дістати зубочистки. Розрізаємо мексиканські пшеничні пелюшки з начинкою з фаршу і грибів навпіл, викладаємо на тарілку і подаємо до столу гарячими. Просто і дуже смачно!
Приємного апетиту!