Рагу з яловичини з овочами - універсальна страва для повсякденного меню. Овочі можна додати за своїм смаком. Я приготувала з баклажанами, вийшов дуже яскравий, насичений смак м'ясного рагу. Спробуйте, яловичина дивовижно поєднується з овочами.
Інгредієнти
Для приготування рагу з яловичини з овочами знадобиться:
700 г м'якоті яловичини;
1 цибулина;
600 г картоплі;
1 морква;
1 баклажан;
1 болгарський перець;
2 помідори;
1 ч. л. вустерського соусу (за бажанням);
3 ст. л. соєвого соусу;
1 ч. л. суміші спецій «» для шурпи «»;
олія для обсмажування;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Яловичину вимити, обсушити, нарізати невеликими шматочками.
Обжарити шматочки яловичини на рослинній олії з усіх боків до рум'яної скоринки. Додати до м "яса нарізану половинку цибулини та обсмажити, іноді завадячи, до золотистого кольору цибулі.
Потім додати соєвий і вустерський соуси (якщо у вас немає вустерського соусу - не додавайте), обсмажити всі разом 5 хвилин. Потім влити трохи води, приблизно 1/2 склянки, накрити кришкою і готувати на повільному вогні протягом 1 години, до готовності м'яса.
Овочі вимити. Цибулю, картоплю і моркву очистити. З перцю видалити насіння і плодоніжку.
Баклажан нарізати кубиками, посипати сіллю, перемішати і залишити на 15 хвилин, потім промити водою, воду віджати.
Цибулю і моркву нарізати кубиками.
Обсмажити на олії цибулю протягом декількох хвилин, потім додати моркву. Посолити і поперчити. Додати перець, нарізаний кубиками. Перемішати, обсмажити всі разом 3-5 хвилин, іноді завадячи.
Потім додати баклажани і спеції. Перемішати, обсмажити ще 5 хвилин або до приємного золотистого кольору овочів, іноді перемішуючи.
Помідори натерти на терці і додати до овочів. Перемішати, накрити кришкою і гасити на повільному вогні до м'якості овочів.
Картоплю нарізати кубиками.
Коли м'ясо приготується, додати картоплю.
Перемішати і гасити під кришкою до готовності картоплі. Якщо потрібно, можна додати трохи води.
Коли картопля стане м'якою, додати в сковороду овочі.
Перемішати, гасити рагу з яловичини з овочами 5-10 хвилин під кришкою. Дати страві настоятися хвилин 20 і подавати.
Апетитне, ароматне, смачне рагу з яловичини з овочами готове.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!