Хочу запропонувати Вам дуже цікавий рецепт приготування смачного борщу з грибами і куркою. Борщ вийшов настільки смачним, що чоловік з'їв відразу дві тарілки. Особливо актуальний цей рецепт буде в сезон грибів, страва виходить з насиченим і дуже вишуканим смаком.
Інгредієнти
Для приготування борщу з грибами знадобиться:
курка - 300 г (у мене крильця і спинка);
картопля - 3 шт.;
гриби - 200 г (у мене білі та моховики);
буряка - 2 шт.;
капуста білокачанна - 250 г (у мене молода);
помідори - 2 шт.;
болгарський перець - 1 шт.;
часник - 3 зубчики;
морква - 1 шт.;
ріпчаста цибуля - 1 шт.;
томатна паста - 1 ст. л.;
сіль і спеції - за смаком;
сметана і зелень для подачі;
олія для смаження.
Розрахунок на 3-4 літри.
Процес приготування
Курку покласти в холодну воду, довести до кипіння, посолити, зменшити вогонь і варити до готовності, хвилин 20-25. Вийняти м'ясо з бульйону і розібрати від кісток на невеликі шматочки, перекласти назад у бульйон.
Для приготування запалювання ріпчасту цибулю очистити, нарізати маленькими кубиками. Морква очистить, натереть на крупной тёрке и обжарить с луком на растительном масле, помешивая, до легкого румянца.
Помідори очистити від шкірки (для цього залити помідори крутим окропом і шкіряка буде дуже легко очищатися) і нарізати їх на маленькі шматочки. Болгарський перець очистити від насіння і нарізати на невеликі кубики. До моркви з цибулею додати нарізані помідори з болгарським перцем і обсмажувати хвилин 5-10, іноді завадячи.
Гриби зварити до готовності, протягом хвилин 30, періодично знімаючи піну, віджати від зайвої рідини. Буряк очистити і натерти на великій тірці. Додати натертий буряк, гриби, томатну пасту, сіль, пропущений через прес часник і спеції на сковороду з морквою і цибулею. І томити під кришкою на маленькому вогні хвилин 10-15.
Нашинкувати капусту.
Картоплю очистити і нарізати невеликими кубиками.
Спочатку покласти в бульйон картоплю і варити хвилин 7-10, потім додати капусту і варити ще 10 хвилин. Слідом додати зажарку, довести до кипіння, зменшити вогонь і томити хвилин 10-15. Вимкнути і дати супу настоятися хвилин 30. Надзвичайно смачний, апетитний борщ з грибами подавати зі сметаною і зеленню.
Приємного апетиту!