Багатьом відомо, що, проходячи повз кіоски з фаст-фудом, діти наполегливо вимагають купити їм що-небудь. Втім, ми і самі не завжди можемо відмовити собі в перекусі, наприклад, хот-догом. Але, звичайно ж, це не безпечно. Я вважаю, що найкраще приготувати фаст-фуд самостійно. І тому хочу запропонувати вам рецепт булочок для хот-догів. Інші продукти можна приготувати самим або купити хорошої якості. Булочки виходять відмінними - м'якими і повітряними. Тісто я готувала в хлібопічці, але можна замісити і вручну.
Інгредієнти
Для приготування булочок для хот-догів знадобиться:
борошно пшеничне вищого ґатунку - 450 г;
відруби будь-які (або борошно 2 сорти) - 30 г;
молоко - 250 мл;
масло вершкове - 25 г;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 1 ч. л.;
дріжджі сухі - 1 ч. л.
олія рослинна для змащування противня.
Процес приготування
У відерко хлібопічки влити тепле молоко, додати розтоплене вершкове масло.
Просіяне борошно змішати з відрубами і всипати у відерко. Замість відрубів можна використовувати борошно 2 сорти. Всипати сіль, цукор і дріжджі.
Виставити режим "Тісто" "(у мене 1 година 30 хвилин). Тісто вийде досить щільним. Також тісто можна замісити і руками. Муку просіяти, змішати з відрубами, зробити в середині поглиблення. Молоко змішати з розтопленим вершковим маслом. У поглиблення в борошні всипати сіль, цукор, дріжджі і, вливаючи частинами молоко з маслом, замісити щільне тісто. Залишити тісто в теплому місці для підходу на 1 годину.
Розділити тісто на 8 частин.
Кожну частину розкатати в ліпушку діаметром близько 15 см.
Згорнути пелюшки рулетиками.
Противень застелити пергаментом і змастити рослинним маслом (я змастила маслом тільки низ булочок, але краще змащувати все-таки противень). Викласти майбутні булочки для хот-догів на противір на достатній відстані один від одного.
Накрити чистим рушником і залишити в теплому місці на 30-40 хвилин. Потім рясно змастити верх рулетиків простою водою.
Духовку розігріти до 250 градусів, помістити в неї противень з булочками і знизити температуру до 200-220 градусів. Випікати при цій температурі 20-25 хвилин. Готові пишні та рум'яні булочки для хот-догів накрити мокрим рушником на 3-4 хвилини, щоб стали ще м'якше і дати їм повністю охолонути. Після цього можна формувати хот-доги.
Приємного Вам апетиту!