Особисто для мене, рецепт повітряних пончиків родом з дитинства. Мама часто пекла мені такі. Пончики - це старе добре улюблене ласощі. Гарячі дріжджові пончики просто тануть у роті. Їх добре подавати до чаю, в якості ситного десерту. Смачні пончики і в гарячому, і холодному вигляді.
Інгредієнти
Для приготування дріжджових повітряних пончиків Вам буде потрібно:
250 г борошна;
150 г молока;
1 яєчний жовток;
1 ст. л. цукру;
1 неповна ч. л. сухих дріжджів;
20 г вершкового масла;
щепітка солі;
олія для смаження.
Процес приготування
Молоко нагріти (щоб було теплим). Дріжджі розвести в молоці, дати постояти 15 хвилин для активації.
Муку просіяти. До дріжджів додати масло, жовток, сіль на кінчику ножа і цукор. Все змішати.
Висипати борошно і замісити м'яке тісто.
Поставити в тепле місце на 40 хвилин, накривши рушником.
Замісити тісто на поверхні, рясно посипаним борошном. Розкатати в пласт товщиною 1 см, вирізати склянкою кружечки, а в них по центру дірки, які вирізаємо маленьким стаканчиком (до речі, отримані маленькі кружечки я заново не розкочую, а теж смажу, як пончики).
Дати підійти вирізаним пончикам ще 20 хвилин. Смажити у великій кількості олії, щоб вона покривала половину або 2/3 пончика.
При подачі посипати наші дріжджові пончики цукровою пудрою.
Повітряні та ніжні пончики готові! Приємного апетиту!