Іноді так хочеться пиріжків, але так не хочеться їх затівати через довге приготування. Сьогодні хочу поділитися рецептом бездрожжевого тесту на кефірі для пиріжків - це справжня «» паличка-виручалочка «» для будь-якої господині. Поки ви робите начинку, тісто вже буде готове. Самі пиріжки на кефірі виходять ніжними, пишними і дуже повітряними, спробуйте. Як начинку для пирогів будемо використовувати сьомгу і сир.
Інгредієнти
Для приготування пиріжків з сьомгою вам буде потрібно:
Для бездрожжевого тесту:
1 склянка кефіру;
1/3 чайної ложки харчової соди;
3 склянки борошна;
3 ст. л. рослинної олії;
сіль - за смаком;
1 яйце (для змащування);
20 г вершкового масла (для змащування).
Для начинки:
200 г слабосоленої сьомги;
200 г сиру;
150 г вершків (жирність 33%);
пучок укропу;
сіль, цукровий пісок - по щепотці.
Процес приготування
Вилити в миску кефір, додати соду, перемішати. Дати постояти 5-10 хвилин. Це важливо (!).
Додати масло, сіль, перемішати.
Невеликими порціями додати просіяне борошно і вимісити еластичне тісто. Бездрожжеве тісто на кефірі практично не повинно липнути до рук.
Готове бездрожжеве тісто для пиріжків на кефірі відкласти на 10-15 хвилин. Це важливо (!).
Починаємо готувати начинку для пиріжків. До вершків додати сіль, цукор, підбити до «» стійких піків «».
До збитих вершків додати протертий через сито сир, дрібно нарізаний кріп, ретельно перемішати. Творожний крем з кропом для начинки пиріжків готовий.
Сьомгу нарізати тонкими шматочками. Бездрожжеве тісто, що підійшло на кефірі, розкатати, гурткою або формою вирізати «» гуртки «», покласти творожний крем, сьомгу і акуратно захистити край, щоб надати форму пиріжка.
У мене вийшло 20 пиріжків з сьомгою середнього розміру.
Противник застелити пергаментним папером, присипати борошном. На кожному пиріжку зробити по кілька "наколів" "вилкою і перекласти на застелений противень.
Яйце збити виделкою, обмазати кожен пиріжок і відправити в попередньо розігріту духовку запікатися на 30-50 хвилин. Температура для випікання 180-200 градусів, змастити гарячі пиріжки з сьомгою вершковим маслом, накрити рушником. Дати постояти кілька хвилин, щоб олія ввібралася в тісто.
Приємного апетиту! Їдьте із задоволенням!!!