Тонкі млинці, приготовані на молоці з окропом за цим рецептом, - одна з найулюбленіших страв моєї родини. Причому нам подобається їх їсти як зі всілякими начинками, так і просто зі сметанкою або варенням. У нас в семье предпочитают блинчики с творожной начинкой. А подати такі млинці можна по-різному, наприклад, у вигляді мішечків. Таке ласощі відмінно підійде для сніданку до чашечки ароматної кави або чаю. З начинками можна експериментувати, якщо начинка буде несолодкою, то млинні мішечки стануть окрасою святкового столу.
Інгредієнти
Для приготування млинців на молоці з окропом вам буде потрібно:
яйця - 2 шт.;
молоко - 900 мл;
цукор - 1-1,5 ст. л.;
вода (окріп) - 100 мл;
сіль - щіпка;
ванільний цукор - 0,5 ч. л.;
пшеничне борошно - 300 г;
олія - 1 ст. л. (в тісто) + для смаження млинців.
Для начинки:
сир будь-якої жирності - 250-300 г;
сметана жирна -100 г;
цукор - за смаком;
курага - 50 г (за бажанням);
апельсинові або мандаринові корочки для зав'язування мішечків.
Процес приготування
У глибоку миску розбити два яйця і злегка збити.
Потім додати цукор, ванільний цукор, тріску солі.
Далі влити молоко і олію. Всі трохи перемішати вінчиком.
Потім всипати борошно, просіяне через сито. Перемішати вінчиком до отримання однорідної консистенції без грудок.
Тонким струменем влити окріп, постійно перешкоджаючи тісто вінчиком. Тісто для млинців, замішаних на молоці з окропом, вийде однорідним, що ллється. Дати тесту постояти приблизно 10 хвилин.
Сковороду добре розжарити, змастити рослинним маслом за допомогою кулінарного пензлика.
Влити половник тесту в сковороду і добре його розподілити по всій сковороді.
Випікати млинці з двох сторін до золотистого кольору на середньому вогні. Готові тонкі, смачні млинці можна відразу подати до столу з варенням або сметаною, а можна загорнути в них начинку.
Я подавала млинці у вигляді мішечків з творожною начинкою. Для приготування начинки в мисці з'єднати сир, цукор і сметану. За бажанням можна додати дрібно нарізану курагу. Ретельно перемішати до отримання однорідної маси.
Апельсинові або мандаринові скоринки нарізати на тонкі смужки за допомогою ножиць. На середину кожного млинця покласти одну столову ложку начинки, краю млинця підняти вгору, формуючи мішечок, і обв'язати смужкою з апельсинової або мандаринової корочки.
Смачні, тонкі, ароматні млинці, приготовані на молоці з окропом, подані у формі мішечків з начинкою, сподобаються і дорослим, і дітям.
Приємного апетиту!