Дуже смачна, ситна страва - тушкована квасоля з м'ясом - завдяки суміші ароматних спецій набуває абсолютно особливого південного колориту.
Інгредієнти
Для приготування тушкованої квасолі з м'ясом знадобиться:
2 склянки сухої квасолі (великої, білої, сорту Ліма);
0,5 кг свинячих ребер (або іншого м'яса);
1 велика цибулина;
1-2 моркви;
2-3 зубчики часнику;
1 банку (250 г) різаних консервованих томатів у власному соку;
суміш спецій «» для шурпи «» (коріандр, паприка, чабер, зіра, гострий перець, базилік, петрушка, кріп);
сіль, чорний мелений перець, лавровий лист;
трохи свіжої кінзи для подачі.
Процес приготування
Квасоля замочити на ніч у холодній воді, потім змінити воду і відварити квасолю до готовності. Воду злити.
Свинячі ребра вимити, обсушити і нарізати.
На рослинній олії обсмажити свинячі ребра до золотистого кольору.
Цибулю і моркву очистити і нарізати кубиками.
Додати цибулю і моркву до м'яса і обсмажити все разом. Потім додати трохи води (можна використовувати воду від варіння квасолі), накрити кришкою і гасити 20 хвилин.
Потім додати помідори, сіль, часник, пропущений через прес, спеції, перемішати, довести до кипіння.
З'єднати разом м'ясо і квасолю, довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою і гасити на дуже повільному вогні 45-50 хвилин. М'ясо і квасоля повинні стати м'якими.
Смачна, ситна тушкована квасоля з м'ясом готова.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!