Сьогодні хочу познайомити вас з рецептом приготування соусу "" Бешамель ". Соус "" Бешамель "- досить відомий базовий соус, іноді його називають ще" білий соус ". Класичний білий соус чудово доповнить багато м'ясних або овочевих страви, а також його можна використовувати для приготування лазаньї, запіканок, суфле тощо. Ви можете додавати в соус смажену цибулю, бекон, гриби тощо, так вийде смачні соуси до ваших улюблених страви, основою для яких послужить білий соус.
Інгредієнти
Для приготування соусу "" Бешамель "вам буде потрібно:
400 г молока;
30 г вершкового масла;
30 г плавленого сиру (за бажанням);
2 ст. л. борошна;
щепітка мускатного горіха;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Масло розтопити на сковороді, залишивши невеликий шматочок. Додати борошно, сіль, перець, мускатний горіх. Розмішати.
Молоко нагріти до кімнатної температури При інтенсивній перешкоді вводити молоко невеликими порціями. На цьому ж етапі при інтенсивному завадженні вводиться невеликими шматочками плавлений сир (як на фото), але в класичному рецепті соусу «» бешамель «» сиру немає. Якщо ви хочете «» сирний бешамель «», то додавайте сир, не хочете - не додавайте. Обидва варіанти соусу хороші по-своєму, решта - справа смаку.
Довести соус до кипіння, вогонь зменшити і готувати ще 1-2 хвилини до загустіння, при постійному схибленні. Зняти готовий соус «» Бешамель «» з вогню, додавши шматочок олії (додане масло запобігатиме утворенню корочки на соусі).
Соус «Бешамель», приготований за цим рецептом, стане прекрасним доповненням до багатьох страви.
Приємного апетиту і смачних вам кулінарних експериментів!