Хочу запропонувати вам цікавий рецепт сала, запеченого в фользі. Сало виходить надзвичайно смачним, шалено ароматним, м'яким, з хрусткою, але жується шкуркою. Структура сала в процесі запікання змінюється кардинально, до смаку воно абсолютно не схоже на солоне або свіже. Спробуйте, сало можна вживати в теплому вигляді, але найсмачніше - в охолодженому.
Інгредієнти
Для приготування сала, запеченого в фользі знадобиться:
сало свиняче свіже (з прошарками або без) - 600-700 г;
часник - 3-4 зубчики;
гірчиця гостра готова - 3 ч. л.;
сіль велика - 2-3 ч. л.;
червоний мелений перець - 1-2 ч. л.;
хмелі-сунелі - 2-3 год.
Процес приготування
Шматок сала розрізати на 3 частини.
Нашпигувати кожен шматок сала шматочками часнику, натерти сіллю і спеціями (у мене - червоний гострий мелений перець і хмелі-сунелі).
На аркуш фольги викласти по шматку сала.
Верх і бока сала змастити гірчицею.
Загорнути кожен шматок сала в фольгу і помістити в холодильник на 5-6 годин.
Духовку розігріти до 190-200 градусів. Сало в фользі помістити в форму для запікання і відправити в духовку на 35-40 хвилин. Потім верх фольги відкрити і запікати сало ще 10-15 хвилин, щоб підрум'янилося. Сало може зменшитися в розмірах і частина жиру витопиться. Жир можна використовувати для приготування інших страв.
Готове надзвичайно ароматне сало, запечене в фользі в духовці, остудити, загорнути в чисті аркуші фольги і відправити в холодильник на 5-7 годин. Потім сало нарізати і подати до столу! Дуже смачно! Саме сало стає ніжним і м'яким, а шкура - хрустить і тане в роті.
Приємного Вам апетиту!