Штрудлі з м'ясом і картоплею - ситна і дуже смачна страва. Існують різні варіанти його приготування. Я хочу поділитися з вами рецептом штрудлей з м'ясом і картоплею, за якою готують цю страву в моїй родині.
Інгредієнти
Для приготування штрудлів з м'ясом і картоплею Вам буде потрібно:
м'якоть свинини - 600-700 г;
картопля - 400 г;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
спеції - до смаку.
Для тесту:
борошно - 3-3,5 склянки;
кефір - 300 мл;
яйце - 1 шт.;
дріжджі - 25 г;
олія - 3 ст. л. + для змащування коржів;
цукор - 1 ч. л.;
сіль - 1/2 ч.
Процес приготування
Кефір трохи нагріти, розчинити в ньому дріжджі, додати цукор.
Коли дріжджі набухнуть, додати в миску збите яйце і сіль, перемішати.
Влити 3 столові ложки олії.
Муку просіяти, поступово додавати в миску, перемішуючи. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, тісто має бути м'яким, не прилипати до рук.
Готове тісто для штрудлів помістити в тепле місце на 30-40 хвилин.
Тим часом м'ясо порізати кубиками, обсмажити на олії до золотистого кольору, посолити і поперчити.
Потім обсмажити дрібно порізану цибулю.
М'ясо і цибулю з'єднати в казані (каструлі), залити 1 склянкою води, гасити 30-40 хвилин.
Картоплю порізати невеликими ломтиками, додати до м'яса, плиту вимкнути. Налити в казан воду, щоб вона покривала картоплю.
Коли тісто підніметься, розділити його на 3 частини, кожну частину розкатати в тонкий пласт. Тісто змастити рослинною олією, згорнути в рулет.
При бажанні тісто можна посипати суворогом, бринзою або маленькими шматочками обсмаженого м'яса, як видно на фото.
Рулет рукою «» розрізати «» на шматочки 3-4 см.
Отримані шматочки тесту викласти поверх картоплі. Гасити до готовності картоплі і тіста 20-30 хвилин. При цьому кришка казана (каструлі) повинна бути щільно закрита. Це важливий момент, штрудлі повинні готуватися на пару.
Штрудлі з м'ясом і картоплею готові.
Приємного апетиту!