Сьогодні хочу поділитися рецептом приготування стейка із зубатки. Ви ніколи не програєте, якщо виберете для стейку строкату зубатку. Для стейків краще використовувати хвостову частину риби, тоді стейки будуть цілими. М'ясо строкатої зубатки відрізняється незвичайною м'якістю і ніжністю. На відміну від синьої зубатки, строката зубатка не розпадається при тепловій обробці і повністю зберігає свою форму. Як гарнір до стейку відмінно підійдуть смажена картопля, свіжі овочі та зелень.
Інгредієнти
Для приготування вам знадобиться:
стейки зубатки - 5 шт.;
борошно - для обсипання стейків - небагато;
олія рослинна - 5 ст. л.;
сіль - за смаком.
Для гарніра:
картопля смажена;
огірок свіжий - 1 шт.;
кріп - пучок;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Хвостову частину зубатки нарізати на стейки.
Укласти стейки на страву і злегка обсипати їх борошном і сіллю. Для стейків не обов'язково використовувати багато борошна, достатньо злегка обсипати.
У сковороду налити олію, розпечити її і в розпечену олію викласти підготовлені стейки із зубатки.
Обсмажити з кожного боку по 7 хвилин на середньому вогнику.
Готові стейки із зубатки викласти на страву, окремо підсмажити картоплю для гарніру, нарізати свіжий огірок з кропом і подавати готову страву на стіл.
Приємного апетиту!