Яловичина, приготовлена в мультиварці (у мене мультиварка Редмонд М4502) за цим рецептом, виходить дивовижно м'якою, а в поєднанні з цибулею і часником - ще й шалено ароматною, апетитною. Готується м'ясо легко і просто, завжди виходить дуже смачним! Обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування яловичини, тушкованої в мультиварці Редмонд, знадобиться:
яловичина (антрекот) - 0,7-1 кг;
цибуля - 1 шт.;
часник - 2-3 зубчики;
вершкове масло - 70 г;
рослинна олія - 2 ст. л.;
сіль, перець, спеції - за смаком;
зелень - 1 пучок (рекомендую використовувати кінзу);
вода кип'яченая - 100 мл.
Процес приготування
Яловичину, очищену від плівок, нарізаємо на середні плоскі шматочки.
Вмикаємо мультиварку на режим «» «Спекотна» «, вибираємо вид продукту» М'ясо «» (у мультиварці Редмонд М4502 цей режим триває 40 хвилин), додаємо в чашу мультиварки вершкове і рослинне масла і, з моменту коли мультиварка почне відраховувати час, кладемо яловичину і починаємо смажити.
Яловичина швидко схопиться в розігрітому маслі і весь сік залишиться всередині м'ясних шматочків. Смажимо м'ясо, періодично перешкоджаючи, хвилин 15 із закритою кришкою мультиварки.
Коли м'ясо підрум'яниться, додаємо до нього нарізану цибулю і подрібнений часник. Смажимо з відкритою кришкою мультиварки ще хвилин 10 (до золотистого кольору цибулі), іноді завадячи.
Відключаємо режим "" Спекотна "" і включаємо режим "Гасіння" "на 1 годину. Додаємо 100 мл кип'яченою водою (води треба зовсім небагато, щоб був ефект смаженого, а не тушкованого м'яса), закриваємо кришку і гасимо 1 годину, не відкриваючи мультиварку.
Потім відкриваємо кришку мультиварки, солимо, перчим м'ясо. Зазвичай смажена яловичина повністю готова за 1 годину, але якщо у Вас м'ясо грубе, то можна продовжити гасіння з невеликою кількістю води ще на деякий час. Додаємо до готового м'яса подрібнену зелень, дуже добре це блюдо поєднується з кінзою. М'ясо виходить насиченого пряного смаку і, завдяки цибулі і часнику, надзвичайно ароматним. М'яку, апетитну яловичину, приготовлену в мультиварку Редмонд, можна подати з будь-яким гарніром на Ваш смак, але особливо добре м'ясо і подливка, що вийшла в процесі гасіння, поєднуються з гречаною кашею і картопляним пюре.
Приємного апетиту!