Мені дуже подобаються страви за принципами: просто в приготуванні, приготовлено з доступних продуктів, корисно, цілком дієтично і при цьому ситно і смачно. До таких страви відноситься риба з шампіньйонами і рисом у поєднанні з різними овочами. Годиться хоч у повсякденне домашнє меню, хоч для прийому гостей.
Інгредієнти
Для приготування риби з шампіньйонами і рисом знадобиться:
риба морська (філе) - 600 г;
рис - 1-1,5 склянки;
шампіньйони - 15 штук (середнього розміру);
креветки готові очищені - 0,2-0,3 кг;
сир - 150 г;
квасоля стручкова - 1 склянка;
морква - 1 штука;
цибуля - 1 штука;
сіль і спеції для риби - за смаком;
олія для смаження;
петрушка;
сік лимона.
Процес приготування
Цибулю та моркву тонко наріжте та обсмажте на олії.
Рибу наріжте на шматочки, відправте до цибулі з морквою, посоліть, додайте спеції «» для риби «», трохи обсмажте.
Ополосніть і додайте на сковороду стручкову квасолю (свіжу або заморожену), трохи загасіть все разом при схибленні.
Додайте рис і влийте гарячу воду приблизно на 1,5 - 2 см вище рівня риби з рисом і овочами.
Шампіньйони поріжте на половинки або четвертинки і разом з креветками покладіть на рис.
Закрийте кришкою, доведіть до закипання, збавте вогонь до слабкого і нехай готується само собою хвилин 17-20 без вашої участі, тобто кришку не відкривати.
Риба з шампіньйонами і рисом готова, можна посипати тертим сиром до смаку.
При подачі при бажанні і до смаку полийте страву лимонним соком, додайте свіжу петрушку.
Приємного апетиту!