Рибний пудинг являє собою вишукану закуску, яку можна робити з будь-якої риби, в тому числі і консервованої. Ця страва є одночасно святковою і дієтичною, оскільки готується на пару. При святковому варіанті зручно те, що приготувати рибний пудинг можна напередодні, а в день подачі залишиться тільки прикрасити і поставити на стіл.
Інгредієнти
Для приготування рибного пудингу знадобиться:
тунець в консервах - 3 маленькі баночки (по 75 г);
яйця - 5 шт.;
молоко концентроване без цукру - 1 банку;
перець солодкий (червоного кольору), запечений без шкірки - 1 шт.;
томатна паста - 1 маленька баночка - 50 г;
вершкове масло для змащування форми.
Для соусу:
майонез - 0,5 склянки;
томатний кетчуп - 1 ст. л.;
табаско - 1-2 краплі (необов'язково);
Для прикраси:
салатний мікс - за бажанням;
огірочки мариновані - кілька штук;
яйця перепелинні - кілька штук;
креветки - кілька штук;
помідори черрі - кілька штук;
оливки - кілька штук.
Процес приготування
Тунець витягнути з банок і розмістити на сіті, дати збігти зайвої рідини.
Приготувати солодкий перець, запекти його в гарячій духовці і потім звільнити від шкірки. Остудити.
Приготувати томатну пасту.
Яйця вилити у форму і підійти до пишної піни.
Розмістити в блендері тунець, томатну пасту, солодкий перець.
Подрібнити і збити до стану паштету.
Додати молоко і знову збити всю масу.
Додати збиті яйця.
Піднімати до рівномірного стану.
Отриману масу перелити у форму, змащену зсередини вершковим маслом.
Форму з рибним пудингом помістити у форму більшого розміру, і налити воду у велику форму, щоб вийшла водяна лазня.
Відправити все в заздалегідь нагріту до 170 градусів духовку на 1 годину.
Обов'язково перевірити готовність рибного пудингу за допомогою зубочистки, і якщо вона буде суха, то пудинг готовий і його можна виймати з духовки. Зняти фольгу, дати охолонути або винести форму з пудингом у прохолодне приміщення.
Приготувати соус для прикраси. Для цього в чашку помістити майонез, додати кетчуп, табаско (якщо використовуєте) і перемішати.
Змастити отриманим соусом верхню частину рибного пудингу.
Тепер прикрасити на свій розсуд.
Отриманий рибний пудинг можна подавати на стіл.
Приємного апетиту!