Іноді хочеться приготувати щось незвичайне, відкрити новий для себе смак. У цьому мені допомагає дивовижне поєднання солодкого бісквітного тесту з якимись ягодами або фруктами. Сьогодні у мене не зовсім звичайна шарлотка, так як готується вона з додаванням лимона. Пиріг виходить ароматним, ніжним, з легкою кислинкою. Відкусивши шматочок такої шарлотки, відразу стає зрозуміло, що лимон прикрашає цю випічку.
Інгредієнти
Для приготування шарлотки з лимоном буде потрібно:
яйця - 5 шт.;
цукор - 1 склянка;
борошно - 1 склянка;
розпушувач - 1 ч. л.;
ванільний цукор - 10 г;
лимон - 1 шт.;
цукрова пудра (для посипання) - 1-2 год.
Склянка обсягом 200 мл.
Процес приготування
Для приготування шарлотки з лимоном я взяла ось такі інгредієнти.
Лимон покладіть у гарячу воду на 5-7 хвилин. Потім ретельно промийте шкірку, щоб не було воскового нальоту. Наріжте лимон на шматочки, видаліть кісточки.
Лимон подрібніть разом зі шкірою за допомогою блендера або м'ясорубки.
Міксером збийте яйця з цукром і ванільним цукром протягом 3-4 хвилин.
В результаті збивання цукор розчиниться, а яєчно-цукрова маса збільшиться в обсязі рази в два.
Просійте борошно разом з розпушувачем, додайте до яєчно-цукрової маси і збийте на низьких обертах міксера до повної однорідності тесту.
Додайте в готове тісто подрібнений лимон, перемішайте ложкою. Готове тісто буде плавно стікати з ложки, нагадуючи по консистенції домашню сметану середньої густоти.
У форму для випічки, змащену вершковим маслом або застелену пергаментом, викладіть тісто. Я для випічки використовую чавунну сковороду діаметром 26 см.
Випікайте шарлотку з лимоном у духовці, розігрітій до 170 градусів, близько 40 хвилин. Готовність пирога визначте дерев'яною шпажкою - вона повинна залишитися сухою при проколі готової шарлотки. Дістаньте готову випічку з духовки і залиште у формі на 5-7 хвилин. Потім, провівши по краю форми ножем, переверніть шарлотку на піднос або тарілку і дайте повністю охолонути.
Готову шарлотку з лимоном, за бажанням, посипте цукровою пудрою. Подавайте її з кулькою морозива або збитими вершками, відмінно поєднується вона і зі згущенням. З приготуванням шарлотки варто трохи повозитися, зате результат вас приємно порадує і здивує своїм новим смаком.
І звичайно розріз чудової лимонної шарлотки.
Смачних і приємних моментів!