Розсольник, приготований з курячими сердечками, виходить дуже смачним і наваристим. Цю страву можна зварити з рисом або перловкою, а огірки чудово підійдуть і солоні, і мариновані. За бажанням, у такий розсольник можна додати томатну пасту, я готувала «» білий «» розсольник. Чудова перша страва, обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування розсольника з курячими сердечками потрібно:
курячі сердечки - 500 г;
вода - 2 літри;
картопля - 2-3 шт.;
рис - пара жменьок;
огірки (солоні або мариновані) - 2-3 шт.;
розсол - 250 мл (або до смаку);
цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
олія для обсмажування овочів;
сіль і спеції - до смаку.
Процес приготування
Сердечки добре промити, розрізати на дві частини і видалити згустки крові.
Залити розрізані сердечки 2 літрами води, поставити на вогонь, після закипання зняти піну.
Варити бульйон протягом 30 хвилин з моменту закипання на невеликому вогні.
Моркву, картоплю та цибулю очистити. Картоплю нарізати кубиками.
Коли бульйон з курячими сердечками провариться хвилин 30, викласти в киплячий бульйон картоплю і рис, варити 5 хвилин, зменшивши вогонь.
Мариновані (або солоні) огірки нарізати на кубики.
Огірки і розсол (я додала 250 мл розсолу) додати в суп. Варити розсольник на невеликому вогні 10-15 хвилин з моменту закипання.
Обсмажити дрібно нарізану цибулю на сковороді з додаванням олії, іноді завадячи.
Коли цибуля стане золотистою, додати до неї натерту на великій тірці моркву.
Обсмажити овочі протягом 5-7 хвилин на середньому вогні, періодично перешкоджаючи.
Коли картопля і рис будуть повністю готові (рис повинен стати досить м'яким, але при цьому зернятка повинні залишитися цілими), додати в суп обсмажені овочі, сіль і спеції до смаку. Варити розсольник 5 хвилин, потім зняти з вогню і дати настоятися, накривши кришкою, протягом 15-20 хвилин.
Смачний, ситний, насичений розсольник з курячими сердечками подати до столу.
Приємного апетиту!