Сидячи вдома в холодний різдвяний вечір, мені прийшла ідея спекти щось дивовижно смачне. Знайшовши в холодильнику вишню і сир, я довго думала, як з'єднати ці 2 компоненти. Нарешті, вирішила приготувати рулет з сиром і вишнею. Отже, приступимо.
Інгредієнти
Для приготування рулету з сиром і вишнею нам знадобиться:
Для складного дріжджового тесту:
500-600 г борошна;
1,5-2 склянки молока;
1-1,5 склянки цукру;
4-6 яєць;
200 г вершкового масла;
50 г рослинної олії;
50 г живих дріжджів (11 г сухих);
0,5 год солі.
Для начинки:
300 г сиру;
300 г вишні без кісточки;
цукор.
Процес приготування
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 3 готових рулети.
Попередньо замісимо тісто. Для цього в теплому молоці розчинімо дріжджі, трохи цукру, сіль і склянку борошна. Ставимо в тепле місце і чекаємо, коли наша опара збільшиться вдвічі.
У опару, що підійшла, додаємо яйця, цукор, олію та борошно.
Вимішуємо тісто і потім виливаємо в нього розтоплене вершкове масло.
Добре вимішуємо і залишаємо тісто відпочити і збільшитися вдвічі. Миску з тестом можна поставити на каструлю з гарячою водою.
Коли тісто підійде, ділимо його на 6 частин (на 3 рулету). Кожну частину розкочуємо. На одну частину поміщаємо сир з цукром. Закручуємо в рулет.
На іншу частину поміщаємо вишню, попередньо віджату від соку. Закручуємо в рулет.
Беремо один рулет з вишнею, інший з сиром і сплітаємо джгутом. Зверху змащуємо яєчним жовтком.
Відправляємо рулети з сиром і вишнею в духовку на 40-60 хвилин. Випікаємо при температурі 180-200 градусів.
Даємо рулетам охолонути і кличемо всіх родичів до столу на сімейне чаювання.
Приємного апетиту!