Пропоную чудовий, абсолютно простий рецепт томатного соусу на зіму.Соус виходить надзвичайно смачним, ароматним, дуже схожим на домашній кетчуп. Гостроту соусу можна регулювати за своїм смаком. З даної кількості продуктів вийде 3 півлітрові баночки соусу.
Інгредієнти
Для приготування томатного соусу на зиму знадобиться:
помідори свіжі - 1,5 кг;
яблука - 0,250 г;
цибуля ріпчаста - 125 г;
сіль - 1,5 ст. л.;
цукор - 1,5 склянки;
оцет яблучний - 50 мл;
перець мелений червоний і чорний - за смаком.
Склянка ємністю 200 мл.
Процес приготування
У велику глибоку миску нарізати вимиті помідори і очищену ріпчасту цибулю.
Яблука очистити від шкірки і насіння, порізати і додати до помідорів і цибулі.
Поставити миску на невеликий вогонь, довести вміст до кипіння, перемішати і кип'ятити, поки цибуля не стане прозорою і м'якою (близько 15-20 хвилин).
Зняти миску з вогню і подрібнити все зануреним блендером до однорідної маси.
Знову поставити миску на вогонь, варити соус ще хвилин 40-50 на слабкому вогні, постійно перешкоджаючи. Соус повинен уваритися на 1/3 початкового обсягу. За 10 хвилин до закінчення готування додати сіль, цукор, перець мелений чорний і червоний і влити яблучний оцет. Перемішати добре.
Розкласти готовий, смачний томатний соус, приготований на зиму, в чисті, стерилізовані баночки, закатати кришками, перевернути. Накрити теплою ковдрою до повного остигання банок. Зберігати можна в міській квартирі.
Приємного Вам апетиту!