Салат із запеченої свинини, помідорів і огірків - по-весняному свіжий і дуже смачний. Завдяки додаванню м'яса і яєць-пашот страва виходить досить ситною і цілком може замінити основну страву. Запечену свинину в салаті можна замінити куркою або шинкою.
Інгредієнти
Для приготування салату знадобиться:
200 г запеченої свинини;
2 помідори;
2 огірки;
5 перепелиних яєць;
1 ст. л. яблучного оцту (для приготування яйця-пашот);
1 зубчик молодого часнику;
4-5 пір'я зеленого лука;
1/2 пучка укропу;
1/2 пучка салату.
Для заправки:
2 ст. л. оливкової олії;
2 ст. л. соєвого соусу;
1 ст. л. зернової «» французької «» гірчиці.
Процес приготування
Холодну запечену свинину нарізати соломкою.
Дрібно нарізати зелену цибулю.
Дрібно нарізати зубчик часнику і кріп.
Огірки очистити від шкірки і нарізати.
Нарізати помідори.
У тарілку викласти вимите і обсушене листя салату, попередньо порвавши їх руками. На салат викласти м'ясо, зелену цибулю і часник.
Потім додати огірки та помідори.
Щоб приготувати яйця-пашот, вскип'ятити невелику кількість води. Скоротити вогонь, щоб вода ледь кипіла. Додати до води 1 столову ложку яблучного оцту. Перепелине яйце акуратно розбити в столову ложку або невелику мисочку і також акуратно опустити у воду. Щоб білок не розплився, можна притримувати яйце ложкою. Варити перепелине яйце-пашот протягом 1 хвилини. Таким чином по одному зварити кожне перепелине яйце. Скажу відверто, з першого разу яйце-пашот може не вийти, але другий-третій раз буде набагато вдаліше. Зварені яйця викласти на сито або дуршлаг, щоб скло вода.
Для заправки салату змішати оливкову олію, гірчицю і соєвий соус.
У салат викласти перепелині яйця, заправити заправкою і подавати. Салат із запеченої свинини, огірків і помідорів готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!