Багатий вітамінами пікантний салат з маринованої черемші для весни, посту, здорового харчування з дуже смачним горіховим соусом.
Інгредієнти
Для приготування салату з маринованої черемші буде потрібно:
3 картоплини (підбирати схожих розмірів з буряком) - 3 шт.;
2 буряка;
пучок маринованої черемші (або до смаку);
маслини - за смаком.
Для соусу:
2 ст. л. соку лимона або яблучного оцту;
7-10 ст. л. води;
1 ч. л. меду (або до смаку);
1/2 склянки волоських горіхів;
2 ч. л. французької гірчиці (зернами);
сіль - за смаком;
прянощі - за смаком (однією будь-якою на вибір);
1/2 ч. л. молотою кориці;
1 ч. л. молотого тміна;
1/2 ч. л. молотого фенхеля.
Процес приготування
Мариновані втечі черемші я купую в супермаркеті. У салаті вона нагадує до смаку солоні огірки. Картоплю і буряк відварити і остудити.
Приготувати соус. Дрібнорубані горіхи скласти в чашу блендера, мед розчинити з соком лимона, водою і додати до горіхів. Збити за допомогою зануреного блендера до співусоподібного стану, посолити за смаком і додати гірчицю. Перемішати. Соус готовий! За бажанням можна додати сюди і зелень, і часник, і спеції, підносити тоді потрібно разом з горіхами. З прянощів мені дуже сподобалося з тріскою кориці. Добре з тміном або з фенхелем, з чорним перцем або з червоним. Змішувати прянощі для цього простого салату не рекомендую, смак овочів потрібно відтіняти, а не завуалювати.
Картоплю і буряк очистити і нарізати меленько кубиком. Мариновану черемшу «» настригти «» ножицями шматочками близько 1 см. Викласти соус у салат, перемішати. Якщо соус занадто густий, розбавляйте водою.
Прикрасити меленими горіхами, маслинами. Подавати з зеленню і житнім хлібом. Салат з маринованої черемші в горіховому соусі готовий!
Приємного апетиту!