У сезон шашликів можна приготувати на мангалі не тільки м'ясо, рибу та овочі, а й посмажити гриби. Сьогодні будемо готувати на мангалі шашлик з шампіньйонів. Маринувати гриби будемо в соєвому соусі з часником. Маринад, завдяки соєвому соусу, виходить досить солоним, тому додаткова сіль нам не знадобиться. Маринувати шампіньйони будемо в целофановому пакеті - це дуже зручно, та й у такому вигляді їх зручно брати на пікнік. Грибний шашлик можна подати і як гарнір, і як гарячу закуску до м'ясних або рибних страви. Шампіньйони, приготовані на мангалі, виходять дуже смачними, з ароматом димка. Для шашлика найкраще брати гриби великі або середнього розміру (дрібні грибочки для цієї страви краще не використовувати). Приготуйте грибний шашлик на мангалі і насолодьтеся його смаком!
Інгредієнти
Для приготування шампіньйонів у соєвому соусі з часником на мангалі нам буде потрібно:
шампіньйони свіжі - 400-500 г;
кріп - 1 пучок;
олія рослинна - 2 ст. л.;
соєвий соус - 50 мл;
часник - 1-2 зубчики;
перець чорний мелений - тріска.
Процес приготування
Підготувати продукти. Шампіньйони промити, часник почистити. Для шашлика бажано брати гриби середнього або великого розміру.
Викласти шампіньйони у відповідний за розміром прозорий целофановий пакет.
Часник пропустити через прес. У пакет з грибами влити соєвий соус і рослинне масло, додати пропущений через прес часник і мелений чорний перець. Дрібно нарізати вимитий кріп.
Додати кріп до пакунка з шампіньйонами.
Зав'язати пакет, добре потрясти гриби в маринаді, а потім відправити на 1 годину в холодильнику.
Я готувала шашлик з шампіньйонів на дерев'яних шпажках, але можна використовувати шампури. Дерев'яні шпажки попередньо замочити в холодній воді на 15-20 хвилин.
Викласти шашлик з шампіньйонів на мангал з гарячими вугіллями. Я спершу поклала решітку, а зверху виклала шпажки з грибами - так зручно перевертати і не треба переживати, що шпажки впадуть у куті мангала. Смажити шампіньйони на сивих вугіллях без прямого вогню, використовуючи тільки жар вугілля мангала. Смажимо, часто перевертаючи, протягом 7-8 хвилин.
Подати грибний шашлик відразу ж з мангала до столу. Шампіньйони, замариновані в соєвому соусі з часником, вийшли ароматними і дуже смачними!
Приємного апетиту!