Шашлик ніжний

Шашлик зі свинини маринується в бальзамічному оцті. Виходить дуже смачний і ніжний.

Інгредієнти для «Шашлик ніжний»:

• Свинина (шия) - 1,5 кг
• Оцус - 100 мл
• Вода - 100 мл
• Цибуля ріпчаста (середня) - 1 кг
• Приправа (для шашлика)
• Гвоздика
• Перець запашний (горошком)
• Аркуш лавровий
• Сіль
• Перець чорний

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Шашлик ніжний»:

М'ясо нарізати шматочками розміром зі сірниковий коробок.
Цибулю порізати кружечками, на кільця не розбирати.
Бальзамічний оцт 6% розвести з холодною водою у співвідношенні 1:1 (100 мл оцту і 100 мл води), щоб вийшов 3%.
Складати в посуд - шар м'яса, посолити, поперчити, посипати приправою для шашлика (узбеки продають на ринках мірками), кілька штук гвоздик і лаврових листків. Зверху на кожен шматочок м'яса покласти гурток цибулі. Полити оцтом з водою (трохи). Знову шар м'яса, приправи, шар цибулі, полити оцтом. Таким чином все укласти в посуд, полити залишилися оцтом з водою. Зверху можна покласти м'яту або майоран. Зверху покласти тарілку і поставити вантаж (банку з соліннями 0, 5 -1 л). Поставити в холодильник маринуватися на ніч.
Нанизувати шматочки м'яса на шампури, чергуючи з кружечками цибулі. Смажити на мангалі з вугіллям. Шашлик виходить дуже смачним.