Шашлик зі свинини, замаринований у червоному вині, - надзвичайно смачний, ніжний. Алкоголь у процесі приготування м'яса випаровується, залишається тільки чудовий смак і дуже красивий колір. Прекрасний маринад для шашлика!
Інгредієнти
Для приготування шашлика зі свинини в червоному вині буде потрібно:
1 кг свинини;
300 мл сухого червоного вина;
3 цибулини;
2-3 зубчики часнику;
сіль, чорний свіжозмолотий перець - за смаком.
Процес приготування
Свинину, вимиту під проточною водою, обсушуємо і ріжемо на шматочки середнього розміру. Кладемо м'ясо в каструлю.
Для приготування маринада в червоне вино додаємо цибулю, порізану кільцями, часник, пропущений через прес, свіжозмолотий перець, сіль, перемішуємо. Свинину заливаємо маринадом, перемішуємо і відправляємо на 5-6 годин у холодильник (краще на ніч). Ми замаринували м'ясо ввечері, а вранці смажили шашлики.
Шашлик будемо готувати в мангалі на ґратах. Розводимо вогонь, чекаємо, коли дрова прогорять і залишиться тільки жар.
Викладаємо шматки свинини на решітку-гриль (щоб м'ясо не пристало, можна грати трохи змастити рослинною олією). Смажимо до утворення апетитної рум'яної корочки, не забуваючи перевертати.
Шашлик зі свинини, замаринованої в червоному вині, подаємо до столу з овочами і зеленню.
Приємного апетиту!