Існує безліч рецептів приготування шашликів і кожен з них хороший за своїм. Хочу поділитися рецептом шашлика зі свинини, замаринованого в пиві. М'ясо виходить соковитим, дуже смачним і ароматним. Для його приготування краще брати свинячу шию і світле пиво.
Інгредієнти
Для приготування шашлика зі свинини в пиві потрібно:
свиняча шия - 2 кг;
цибуля - 3 шт.;
соєвий соус - 2 ст. л.;
майонез - 2-3 ст. л;
пиво світле - 0,5 літра;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
олія для змащування решітки-гриль.
Процес приготування
Свинину вимити холодною водою, обсушити і нарізати на порційні шматочки однакового розміру, приблизно 5х5 см.
Очищену цибулю нарізати кільцями і додати до нарізаного м'яса.
Зсипати сіль (багато не додавайте, тому що надалі будуть додаватися соєвий соус і майонез, а вони самі по собі досить солоні), чорний мелений перець, залити свинину пивом, додати майонез і соєвий соус, перемішати, щоб м'ясо було повністю покрите маринадом. Накрити каструлю кришкою і відправити в холодильник на 5 і більше годин, можна на ніч.
Свинину дістати, звільнити від цибулі, щоб він не підгорів. Цибулю ми завжди смажимо окремо, після того як посмажимо шашлик. Решітку-гриль змастити трохи рослинною олією і викласти на неї м'ясо.
Смажити шашлик на мангалі над вугіллям до готовності (тобто поки при проколюванні шматка м'яса з нього не перестане виділятися кров), постійно перевертаючи.
Подавати шашлик зі свинини в гарячому вигляді зі свіжими овочами. Завдяки тому, що м'ясо маринувалося в пиві, воно виходить надзвичайно соковитим і ароматним.
Приємного апетиту!