Соуси з ягід чудово доповнюють страви з м'яса або птиці. Сьогодні я приготувала печінку індички з вишневим соусом. Соус з вишні має дуже насичений, приємний кисло-солодкий смак. Вишню для соусу можна використовувати як свіжу, так і заморожену.
Інгредієнти
Для приготування печінки з вишневим соусом знадобиться:
1 склянка свіжої або замороженої вишні без кісточок;
2 ст. л. меду;
2 ст. л. бальзамічного оцту;
2 ст. л. оливкової олії;
300 г печінки індички (або курячої печінки);
1 цибулина;
1 пучок салату;
сіль, чорний мелений перець за смаком.
Процес приготування
Печінка вимити, очистити від плівки, обсушити. Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
У сковороді обсмажити цибулю до золотистого кольору. У тій же сковороді обсмажити печінку з обох сторін протягом 7-8 хвилин, приправити сіллю і перцем до смаку. Проткнути печінку ножем, витікаючий сік повинен бути прозорим. Цибуля і печінка перекласти на тарілку, накрити фольгою, щоб зберегти теплими.
Половину вишні подрібнити блендером, додати мед, бальзамічний оцт і оливкову олію, збити все разом до однорідності.
У сковороду викласти решту вишні, вилити вишневе пюре, нагріти до кипіння.
Потім зменшити вогонь і варити соус з вишні до загустіння близько 15 хвилин.
У тарілки викласти листя салату, смажену цибулю, нарізану печінку.
Зверху печінку полити теплим соусом з вишні і подавати.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!