Напевно, багато господинь знають рецепт приготування на зиму помідорів без оцту під назвою «» Під снігом «» Помідори виходять солоденькими, дуже ароматними і цікаво виглядають в банку - тертий часник красиво розподіляється по помідорах, імітуючи сніг. Я готувала такі помідорчики раніше, вони надзвичайно смачні. Хочу поділитися рецептом і з вами. Якщо у вас є підвал, помідори можна консервувати з однією заливкою окропу, якщо ж зберігання буде відбуватися в міській квартирі, помідори краще заливати окропом 2 рази - я якраз так і робила. З даної кількості продуктів виходить 2 баночки по 1,5 літра.
Інгредієнти
Для приготування помідорів «» Під снігом «» без оцту на зиму знадобиться:
помідори (середні) - 1500 г;
часник - 1 голівка;
сіль кам'яна - 1 ст. л. (з гіркою);
цукор - 5 ст. л.;
лимонна кислота - 1 ч. л.
Процес приготування
Чисто вимиті банки наповнити стиглими, але щільними, попередньо вимитими помідорами.
У банки влити крутий окріп, який повинен повністю покривати помідори, прикрити баночки прокип'яченими кришками і залишити на 15 хвилин. Після закінчення часу воду злити в каструлю, вскип'ятити і знову залити окріп у банки з помідорчиками, прикривши кришками, залишити хвилин на 10.
Ще раз злити воду з баночок в каструлю, додати сіль і цукор, довести воду до кипіння. У банки з помідорами всипати лимонну кислоту (в банку обсягом 1,5 літра потрібно всипати 0,5 чайної ложки кислоти).
У банки поверх помідорів розмістити, часник, попередньо очищений і натертий на дрібній тірці (або пропущений через прес). У кожну банку обсягом 1,5 літра знадобиться близько 1 столової ложки натертого часнику.
Залити помідори закипілим маринадом і відразу ж банки з помідорами «» Під снігом «» закрутити кришками, перевернути.
Маринад у банках буде каламутним - так і повинно бути. Надалі, при зберіганні, часник вляжеться на помідорах і маринад стане прозорим. Укутати в ковдру банки з помідорами «» Під снігом «» і залишити до повного остигання. Ось так досить просто можна приготувати без оцту наймачніші, солодкі помідори на зиму.
Приємного апетиту!