Ніжні, оксамитові, корисні та смачні супи-пюре улюблені багатьма, їх можна рекомендувати і для дитячого харчування. Сьогодні пропоную приготувати суп-пюре з броколі і цвітної капусти. Я його зробила на воді, але можна взяти будь-який м'ясний бульйон. Консистенцію супу регулюйте за своїм смаком, адже комусь подобається більш рідкий, а комусь густіший суп. Із зазначених інгредієнтів виходить 4 порції супу.
Інгредієнти
Для приготування супу-пюре з броколі і цвітної капусти буде потрібно:
картопля - 2 шт.;
морква - 1 шт.;
цибуля-порей - 100 г;
броколі - 150 г;
цвітна капуста - 150 г;
зелений горошок (свіжий або заморожений) - 50 г (за бажанням);
часник - 2 зубчики;
вершки 20% - 150 мл;
сіль - за смаком;
перець чорний мелений - за смаком.
Процес приготування
Картопля почистити, помити і нарізати довільно. Взагалі, розмір нарізки овочів для цього супу не має значення: всі овочі в підсумку збиваються блендером. Викласти картоплю в каструлю.
Моркву почистити, помити і нарізати. Додати в каструлю до картоплі.
Цибуля-порей помити і нарізати колечками, викласти в каструлю.
Броколі розібрати на суцвіття, помити і додати в каструлю до решти овочів.
Кольорову капусту помити, розібрати на суцвіття і викласти в каструлю.
Зелений горошок помити і додати до овочів. Якщо у вас він морозиво, то розморожувати його не потрібно.
У каструлю налити воду так, щоб вона трохи покривала всі овочі (приблизно 600 мл води). Накрити каструлю кришкою і варити 20-25 хвилин до готовності всіх овочів.
Варені овочі разом з відваром, в якому вони варилися, збити блендером до консистенції пюре. Додати подрібнений часник.
Суп посолити і поперчити до смаку. Якщо суп-пюре будете давати дітям, то перчити не треба. Додати вершки і перемішати.
Ніжний, смачний, корисний суп-пюре з броколі і цвітної капусти готовий. Подаємо на перше в обід.
Приємного апетиту!