Суп-пюре, приготовлений із сьомги, сподобається всім любителям риби і протертих супів. Надзвичайно ніжна, оксамитова структура цієї страви припаде до смаку і дорослим, і дітям. У мене були шматочки рибного філе, можете придбати стейки і видалити кістки. Такий суп потрібно готувати тільки на один раз! Обов'язково приготуйте цю страву, ви і ваші близькі байдужими не залишитеся!
Інгредієнти
Для приготування супу-пюре з сьомги знадобиться:
філе свіжої (або свіжомороженої) сьомги - 150 г;
цибуля ріпчаста - 0,5 шт.;
картопля - 2 шт.;
морква - 0,5 шт.;
вершкове масло - 10 г;
сіль, спеції для риби, сушена зелень - за смаком;
лавровий лист - 0,5 шт.;
вода - 400 мл;
зелень кропу для подачі.
Процес приготування
Філе сьомги (якщо риба заморожена, заздалегідь розморозьте її) нарізати на невеликі шматочки.
Картоплю, морквину і цибулю почистити, нарізати кубиками (або шматочками) і помістити в каструлю.
Залити нарізані овочі водою, поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння. Воду посолити і, прикривши каструлю кришкою, варити овочі на невеликому вогні близько 20 хвилин. Потім у каструлю викласти шматочки сьомги, додати спеції, сушену зелень і лавровий листик, дати закипіти і зменшити вогонь.
Варити суп з сьомгою ще 10 хвилин. Додати шматочок вершкового масла, дати йому розплавитися.
Далі 2-3 шматочки сьомги залишити для подачі, витягнути лавровий лист, а суп пюрувати зануреним блендером до однорідного стану. Знову поставити каструлю на невеликий вогонь і довести суп-пюре до кипіння, завадячи.
Дуже смачний, ніжний і оксамитовий суп-пюре із сьомги подати до столу гарячим, посипавши зеленню кропу і виклавши зверху раніше відкладені шматочки риби.
Приємного апетиту!