У нас в місті крильця качки можна купити в будь-якому гіпермаркеті. Ось вирішила зварити супчик з качиних крил. Результат приємно здивував, суп вийшов не жирним, але наваристим. Я в суп ще поклала консервовану квасолю, а можна додати будь-яку крупу або макарони - це справа смаку. Качині крильця варила протягом години, а потім вже заправила супчик. Вийшло дуже смачно і ситно. Діти оцінили і попросили добавки.
Інгредієнти
Для приготування супу з качиних крил знадобиться:
качині крильця - 300 г;
вода - 1,5 літра;
цибуля - 1 шт.;
картопля - 3-4 шт.;
морква - 1 шт.;
сіль, спеції - за смаком;
олія для обсмажування овочів;
консервована квасоля - 1 банку (380 р) (за бажанням).
Процес приготування
Підготувати продукти. Качині крильця вимити, розрізати по хрящах на 2 частини. Картоплю, цибулю і моркву почистити.
У каструлю викласти качині крила, влити, приблизно, 1,5 літра води. Поставити на вогонь, після закипання бульйону акуратно прибрати піну і варити крильця 1 годину на помірному вогні.
Готовий бульйон можна процедити.
Картоплю нарізати на невеликі кубики і додати в киплячий бульйон з качиними крилами.
Варити картоплю хвилин 10. Поки вариться картопля, потрібно нарізати дрібно цибулину, а морквину натерти на тьорці. Влити в сковороду масло, викласти цибулю, обсмажити її протягом 5-7 хвилин на середньому вогні, перешкоджаючи, а потім додати моркву.
Обсмажувати овочі хвилин 7 (до м'якості), перешкоджаючи.
Після того як картопля провариться хвилин 10, додати в суп з качиними крилами обсмажені овочі, всипати улюблені спеції для перших страв (я всипала 1 чайну ложку сушених овочів), перемішати, дати закипіти, а потім варити на невеликому вогні хвилин 5-7 (картопля повинна стати досить м'якою).
За бажанням, у такий супчик можна разом з рідиною з банки викласти консервовану квасолю. Довести суп до кипіння, посолити і варити 3-5 хвилин, а потім вимкнути вогонь і, накривши каструлю кришкою, дати настоятися хвилин 20.
Розлити апетитний, наваристий суп з качиними крилами по тарілках і подати до столу в гарячому вигляді. Приготуйте цю смачну першу страву і вона, напевно, сподобається всій родині!
Приємного апетиту!