Рецепт свинини в молоці я прочитала в одному з кулінарних журналів. Трохи змінила рецепт, приготувала і не пошкодувала, так як м'ясо вийшло дуже м'яким, ніжним і ароматним. Свинина в молоці хороша як в гарячому, так і в холодному вигляді, підійде для приготування салатів і бутербродів.
Інгредієнти
Для приготування свинини в молоці знадобиться:
700 г м'якоті свинини (частина окорока);
2 ст. л. суміші спецій для м'яса (мелений коріандр, паприка, червоний і чорний перець, сухий базилік, зіра, сушений часник, кріп, лавровий лист);
700-800 мл молока;
сіль;
олія для оскарження.
Процес приготування
Свинину вимити, обсушити, зрізати зайвий жир і плівки.
Для приготування цієї страви я взяла готову суміш для м'яса. Можна використовувати інші спеції, за своїм смаком.
М'ясо натерти спеціями з усіх боків, помістити в контейнер з кришкою і прибрати в холодильник на ніч (або більше).
За 30 хвилин до приготування дістати свинину з холодильника. У сковороді розігріти олію і обсмажити м'ясо з усіх боків до корочки.
Потім перекласти свинину в каструлю з товстим дном, залити гарячим молоком і гасити на повільному вогні 1,5-2 години. За 30-40 хвилин до готовності посолити. При необхідності можна доливати молоко в процесі приготування, перевертати м'ясо і поливати його молоком.
Дуже м'яка, смачна і ароматна свинина в молоці готова.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!