Випічка - це одне з моїх найулюбленіших кулінарних захоплень, дуже люблю експериментувати і пробувати щось новеньке! В одному журналі побачила рецепт тістечок, він мене зацікавив незвичайною технологією приготування - ці незрівнянні тістечка готуються на основі варених апельсинів і горіхів, без борошна і олії. Вирішила ризикнути і приготувати їх: м'яка, розсипчаста структура тесту, аромат апельсинів і горіхів - надають просто невимовний смак випічці! Ну і, звичайно, прикраса - моя чиста імпровізація - хотілося чогось весняного, сонячного, позитивного!
Інгредієнти
Для приготування тістечок нам буде потрібно:
Для тесту:
апельсин - 1 шт.;
горіхи (мигдаль, фундук, арахіс) - 120 г;
цукор - 120 г;
розпушувач - 1/2 ч. л.;
яйце - 3 шт.
Для прикраси:
білковий крем (або сметана, або йогурт);
апельсин - 1 шт.;
листя свіжої м'яти.
Процес приготування
Апельсин добре вимити, залити холодною водою, поставити на вогонь і після закипання варити 1 годину 30 хвилин. Потім дістати його, охолодити, нарізати на дольки, видалити кісточки.
Нарізаний апельсин покласти в чашу блендера, пробити до пюреподібного стану.
Горіхи обсмажити на сухій сковороді або прокалити в духовці, очистити і теж подрібнити в блендері.
У пюре з апельсина додати яйця, ретельно перемішати.
Потім додати подрібнені горіхи, цукор і розпушувач, перемішати до однорідної консистенції.
Масу вилити у форму для запікання, добре змащену вершковим маслом і присипану панівними сухарями (або застелену пергаментом), випікати 25 хвилин у заздалегідь розігрітій до 190 градусів духовці.
Готовий корж дістати, лопаточкою провести по стінках форми, відділяючи корж, дати йому повністю охолонути, потім акуратно перекласти на роздільну дошку, формочкою вирізати тістечка, змастити їх кремом і прикрасити апельсиновою тонко нарізаною соломкою і листочками м'яти.
Смачні тістечка «» Одуванчики «», приготовані без додавання борошна та олії, подавати до чаювання!
Приємного апетиту!