Моя любов до чечевиці почалася саме з супів, які завжди виходять дуже корисними і поживними. Сьогодні я поділюся з вами дуже простим рецептом пісного томатно-чечевічного супу. Супчик виходить апетитним, ароматним, смачним, досить ситним і при цьому легким для організму. Для цієї страви ідеально підійдуть червона або жовта чечевиця, ці сорти варяться досить швидко і не вимагають попереднього замочування. Впевнена, томатно-чечевичний суп, зварений за цим рецептом, відмінно впишеться в повсякденне меню, але особливо актуальний він буде в дні Поста, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування томатно-чечевичного супу буде потрібно:
чечевиця (краще взяти червону або жовту чечевицю) - 1 склянка;
вода - 2 літри;
томатний сік - 100 мл (можна замінити на 1-2 ст. л. томатної пасти, розлученої в 100 мл води);
помідори свіжі (або консервовані у власному соку) - 3 шт.;
часник - 2 зубчики;
морква - 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
червоний солодкий болгарський перець - 1/2 шт.;
петрушка, зелена цибуля - за смаком;
сіль, чорний мелений перець, спеції (я взяла солодку паприку і гострий червоний перець) - до смаку.
Процес приготування
Морквину і цибулю очистити. Чечевицю ретельно промити (якщо ви готуєте з червоною або жовтою чечевицею, її не треба попередньо замочувати), викласти в каструлю, залити 2 літрами води, поставити на вогонь і довести до кипіння. Додати в каструлю дрібно нарізану ріпчасту цибулю і натерту на великій тірці моркву, знову дати закипіти, а потім варити на невеликому вогні хвилин 15-20 (до м'якості чечевиці).
Коли чечевиця стане м'якою, влити в каструлю томатний сік, додати натерті на великій тірці помідори (намагайтеся натирати помідори так, щоб шкурка не потрапила в суп), дати закипіти, потім на невеликому вогні проварити 2 хвилини.
Додати нарізаний соломкою і попередньо очищений від насіння болгарський перець, мелений чорний перець, спеції до смаку і варити томатно-чечевичний суп ще 5-7 хвилин.
Наприкінці приготування посолити, додати дрібно нарізані часник і петрушку, дати закипіти і зняти з вогню, залишити настоятися під кришкою хвилин на 10. Розлити апетитний, смачний, ситний, ароматний пісний томатно-чечевичний суп по тарілках, посипати нарізаним зеленим луком і подати до столу.
Приємного апетиту!