Рецепт торта «» Поцілунок Негра «» передала мені мама, пеку його вже багато років (близько 20 точно). Саме з такою назвою він і був. Крем у цьому рецепті «» рідний «», як був спочатку у мами: масло + згущенка, при цьому можна приготувати і заварний. Я робила два креми: між шарами змащувала кремом з масла і згущенки (можна змастити і заварним), зовні - масляний під мастику. Оформлення торта цього разу з готовою мастикою. Робила сюрприз для моїх малих до 1 вересня.
Інгредієнти
Для приготування торта «» Поцілунок Негра «» буде потрібно:
Цукор і борошно відміряємо склянкою - 250 г.
Для коржів:
цукор - 3 склянки;
масло вершкове - 250 г;
яйця - 4 шт.;
какао - 2 ст. л.;
кефір - 0,5 літра;
сода - 2 ч. л., гашені оцтом (або 2 ч. л. розпушувача);
борошно - 4 склянки;
ванілін, цедра лимона - за бажанням і до смаку.
Для крему:
згущенка (можна варену) - 1 банку;
вершкове масло - 250 г.
Процес приготування
Тесту для коржів буде багато, беріть або глибоку каструлю, або широку миску.
Для приготування коржів цукор і ванілін розтерти з маслом.
Додати 4 яйця, перемішати.
Додати какао, розмішати вінчиком (або виделкою).
Влити кефір (кефір краще брати нормальної жирності, з знежиреним не робила).
Додати розпушувач (або соду, гашену оцтом), перемішати.
Поступово (по 1 склянці) додати просіяну муку. Тісто для коржів готове, за консистенцією воно буде нагадувати густу сметану.
У форму наливаємо тісто на висоту 1,5-2 см. У мене форма діаметром 23 см. Випікаємо в розігрітій духовці при температурі 200 градусів протягом 30-40 хвилин. Перевіряємо готовність дерев'яною шпажкою. У підсумку виходить 3 коржі, висотою близько 3 см. Раніше робила у формах меншого діаметру, виходило 2 торти висотою близько 8 см.
Для приготування крему розм'якшену олію збиваємо міксером, поступово додаючи по 1-2 чайній ложці згущенки (якщо додати відразу всю згущенку, то можна зіпсувати крем). Гостилі коржі промазуємо кремом. Прикрашаємо торт «» Поцілунок негра «» за бажанням. Можна - кокосовою стружкою, можна - натертим шоколадом. Цього разу я прикрашала мастикою. Ось такий вийшов смачний і ошатний торт на 1 вересня - День знань.
Приємного апетиту!