Пропоную вам приготувати неймовірно смачне бісквітне печиво «» Мадлен «». Про його походження ходить безліч легенд. Одна з яких свідчить, що польський король Станіслав Лещинський давав у Парижі бал. Але перед самим балом захворів шеф-кухар і гості могли залишитися без частування. Ситуацію врятувала служниця, яка приготувала печиво у формі черепашок за рецептом своєї бабусі. Десерт справив фурор серед гостей і було вирішено назвати печиво на честь дівчини - Мадлен. Випікають цю ласощі в спеціальних формах у вигляді черепашок, але її можна приготувати і в формочках для кексів, маффінів, тільки наповнювати необхідно по 2 чайні ложки. Це ласощі, що тануть у роті, стане приємним доповнення до сімейного чаювання.
Інгредієнти
Для приготування печива «» Мадлен «» нам знадобиться:
цукрова пудра - 120 г;
ванільний цукор - 5 г;
яйця - 2 шт.;
вершкове масло - 100 г;
розпушувач для тесту - 1 ч. л.;
борошно пшеничне - 100 г.
З цієї кількості продуктів у мене вийшло 24 шт.
Процес приготування
Перед початком приготування печива духовку потрібно розігріти до 220 градусів. На максимальній швидкості міксера збити яйця з цукровою пудрою і ванільним цукром. Збивати потрібно протягом 7-10 хвилин, до отримання світлої кремоподібної маси і збільшення обсягу в 3 рази.
Додати розтоплене та охолоджене вершкове масло, ретельно перемішати ложкою.
Через сито просіяти борошно з розпушувачем, додати в яєчно-масляну суміш. Акуратно перемішати ложкою до однорідної консистенції (тісто має вийти, як густа сметана).
Формочки для печива «» Мадлен «» трохи змастити вершковим маслом. Розкласти тісто у формочки, заповнюючи їх на 2/3 обсягу. Я випікала в силіконових і тому мені не знадобилося їх змащувати.
Випікати печиво в розігрітій духовці при 220 градусах 5 хвилин, а потім зменшити температуру до 200 градусів і випікати ще 10 хвилин. Бісквітне печиво «» Мадлен «», приготовлене за цим рецептом, виходить ароматним і неймовірно ніжним. Подавайте до чаю, кави або до холодного молока. За бажанням перед подачею можна посипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту!