У сезон молодої капусти пропоную приготувати закусочний капустний торт. Він виходить дуже смачним, ніжним і ситним. Торт з капусти можна приготувати на святковий стіл як холодну закуску. Прикрасити його можна помідорами черрі та зеленню. Торт прекрасно ріжеться на рівні шматочки і не розвалюється, головне - дати йому просякнутися.
Інгредієнти
Для приготування капустного торта нам буде потрібно:
молода капуста - 700 г;
сіль - 1 ч. л.;
яйце - 2 шт.;
кріп - пара гілочок;
борошно - 7 ст. л. (без гірки);
олія для смаження коржів.
Для начинки:
твердий сир - 200 г;
яйце варене - 3 шт.;
часник - 2 зубчики;
зелень кропу - 1 пучок;
сіль - за смаком;
майонез - 2 ст. л.;
помідори - 2-3 шт.
Процес приготування
Молоду капусту дрібно нашинкувати, додати сіль і добре пом'яти руками. Залишити на хвилин 10.
Потім до капусти додати сирі яйця, борошно і дрібно нарізаний кріп.
Перемішати тістку ложкою. Воно вийде в'язким.
Частину капустного тіста викласти на сковороду, розігріту з рослинним маслом, і смажити корж на середньому вогні до золотистого кольору з двох сторін. Корж добре перевертається. Я смажила на сковороді діаметром 12 см. У результаті у мене вийшло 7 коржів. Можна смажити на більш великій сковороді, тоді коржів буде менше, але діаметр торта стане більше.
Готовий корж перекласти зі сковороди на тарілку. Таким чином посмажити всі коржі для торта. Готовим коржам з капусти дати охолонути.
Тепер займемося начинкою для нашого закусочного капусного торта. Зварити вкруту 3 яйця (варити 10 хвилин з початку кипіння води), остудити, почистити і натерти на дрібній тьорці.
Потім натерти сир на дрібній тірці і з'єднати з яйцями.
Часник почистити і пропустити через прес. Додати часник до начинки з яєць і сиру.
Вимити, дрібно нарізати зелень і додати в начинку з сиру, яєць і часнику.
Злегка можна посолити начинку і додати майонез, перемішати.
Викласти один капустний корж на плоску тарілку і змастити частиною начинки.
Потім викласти тонкі ломтики помідора.
Накрити наступним коржем. Таким чином зібрати весь закусочний капустний торт. Верхній корж не змащуємо начинкою. Поставити торт з капусти в холодильник на пару годин.
Перед подачею на стіл прикрасити смачний, ситний, ніжний закусочний торт з капусти свіжими овочами і зеленню.
Ось таким виходить тортик у розрізі.
Приємного апетиту!