До вечірнього сімейного чаювання вирішила спекти торт з вершково-сирним кремом. Торт вийшов чудовим! У ніжний крем я додала консервовані персики, які надали додаткову соковитість. Якщо немає персиків, можна спробувати замінити на інші консервовані або свіжі фрукти. Ніжний вершково-сирний крем і соковиті фрукти чудово доповнюють шоколадний бісквіт. Дуже смачно, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування торта з вершково-сирним кремом вам буде потрібно:
Для тесту:
яйця - 2 шт.;
цукор - 200 г;
борошно - 300 г;
какао-порошок - 40 г;
молоко - 250 мл;
соняшникова олія - 50 мл;
розпушувач - 1 ч. л. з гіркою;
сіль - 0,5 ч. л.;
ванілін - 1/3 ч. л. (або 1 пакетик ванільного цукру).
Для крему:
вершковий сир (у мене крем чиз) - 300 г;
вершкове масло - 200 г;
цукрова пудра - 7 ст. л.;
згущене молоко - 4 ст. л.;
консервовані персики (або інші консервовані або свіжі фрукти) - 150 г (можна більше);
сироп від персиків для просочення;
пелюстки арахісу для прикраси.
Процес приготування
Для приготування тесту в миску для взбивання кладемо цукор, яйця, сіль і ванілін.
Ретельно збиваємо протягом 5 хвилин.
Потім в отримане тісто вливаємо молоко і масло.
Просіюємо в тісто борошно з какао і розпушувачем, підносимо до однорідності. Тісто буде, як густа сметана.
Форму для випічки (у мене форма діаметром 26 см) змащуємо маслом, якщо силіконова - можна не змащувати. Виливаємо у форму тісто і розрівнюємо. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно, на 35 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою (при проколюванні готового бісквіту зубочистка повинна залишитися сухою).
Готовий бісквіт дістаємо з форми, даємо охолонути, а потім розрізаємо вздовж навпіл. У нас вийде 2 коржі.
Просочуємо коржі сиропом від консервованих персиків.
Для приготування крему для торта в миску викладаємо вершковий сир, розм'якшене вершкове масло і згущенку. Збиваємо майже до однорідності.
Додаємо цукрову пудру і збиваємо до однорідності крему.
Нарізаємо дрібно персики. В окрему ємність відкладаємо трохи менше половини крему і змішуємо з персиками.
На нижній корж розподіляємо крем з персиками.
Накриваємо другим коржем. Вершково-сирний крем (в який не додавалися персики) викладаємо зверху. Залишаємо торт у прохолодному місці для просочення на 3 години і більше.
Прикрашаємо за бажанням. Я посипала арахісовими пелюстками.
Готовий торт з вершково-сирним кремом нарізати на шматочки, налити чай або каву і насолоджуватися. Все просто і дуже смачно!
Приємного апетиту!