З чергової відпустки до Туреччини я привезла рецепт смачних ліпешок «» Базлама «». Ліпушки випікаються на сухій сковороді, в процесі приготування надуваються у вигляді кульки. Як тільки пелюшки починають остигати, вони осідають, але кармашок всередині зберігається. Так що в таку пелюшку можна покласти будь-яку начинку. Турецькі ліпушки «» Базлама «» на смак виходять прісними, але дуже м'якими і повітряними. Вони довго не черствіють, зберігаючи свою м'якість. Такі ліпушки стануть прекрасним доповненням до багатьох стравах і відмінною альтернативою покупним хлібобулочним виробам!
Інгредієнти
Для приготування турецьких ліпешок «» Базлама «» на сковороді буде потрібно:
борошно - 500 г;
вода - 200 мл;
кефір - 200 мл;
дріжджі сухі - 7 г;
цукор - 1/2 ч. л.;
сіль - 1/2 ч. л.;
олія - 2-3 ст. л.
Процес приготування
У глибоку миску влити теплу воду (температура води, приблизно, 40 градусів), додати цукор і дріжджі, перемішати опару і залишити в теплому місці на 15 хвилин.
Як тільки на поверхні води з'являться пишні бульбашки, влити в опару теплий кефір (температура кефіру теж не повинна бути вище 40 градусів) і перемішати.
Потім розсипати просіяне борошно і сіль, замісити липке тісто. Муки додавати не потрібно!
В липке тісто влити 2 столові ложки рослинного масла і, змастивши тісто, залишити його в мисці на 1 годину в теплому місці. Миску з тестом краще прикрити рушником.
Тісто добре підніметься.
Змастити руки рослинним маслом і обміняти тісто. Викласти його на силіконовий килимок і розділити на 10-11 частин.
Стіл (або килимок) припилити борошном і викласти на борошно шматочок тесту.
Розкатати тісто в круглий ліпок товщиною, приблизно, 1 см.
Сковороду добре розігріти. Випікати пелюшки на середньому вогні. Викласти ліпечку на суху сковороду.
Через 10-15 секунд починаємо перевертати ліпку. Вона буде ще світла!
Через 10-15 секунд знову перевертаємо ліпку і вона почне надуватися.
Таку пишну пелюшку "Базлама" "потрібно ще кілька разів перевернути на сковороді.
Перекласти пишну пелюшку зі сковороди на тарілку, приблизно, через хвилину вона опаде. Аналогічно розкатати і посмажити решту ліпешок.
Турецькі пелюшки "Базлама" ", приготовані на сковороді, виходять апетитними, повітряними і, звичайно, смачними. Їх можна подати до столу як хліб, а можна надрізати, вкласти в починку, що утворився, і теж подати до столу. Впевнена, приготувавши ці ліпушки, ви залишитеся задоволені результатом!
Приємного апетиту!