Для приготування тушкованої свинини в соусі я використовувала зовсім небагато інгредієнтів. Основний з них - це суміш спецій «» Аджика «». Аджика - національна кавказька суміш, що володіє пряним запахом і пікантною гостротою, саме вона надає м'ясу неповторний смак, а аромат не залишить байдужими навіть ваших сусідів!
Інгредієнти
Для приготування тушкованої свинини в гострому соусі з аджикою знадобиться:
600-700 г м'якоті свинини;
1 велика цибулина;
1-2 ст. л. сухої аджики;
2 ст. л. томатної пасти;
1-1,5 ст. л. борошна;
сіль;
олія.
Процес приготування
Свинину вимити, обсушити, нарізати на шматочки. Змішати з сухою аджикою і залишити на 2-3 години. Суха аджика - гостра спеція з явно вираженим пряним ароматом, тому регулюйте її кількість на свій смак.
У сковороді розігріти олію і обсмажити свинину до зміни кольору (м'ясо не повинно бути рожевим).
Цибулину очистити, крупно нарізати, додати до м'яса і обсмажити разом.
Присипати м'ясо з цибулею борошном (зручно через сито), швидко перемішати, щоб борошно обсмажилося і не утворило грудочки. Борошно сприяє загустінню соусу.
Додати в сковороду зі свининою в соусі близько 3/4 склянки води, перемішати, додати томатну пасту, довести до кипіння, зменшити вогонь і гасити м'ясо до готовності, приблизно 50 хвилин.
За кілька хвилин до готовності м'ясо посолити за смаком.
Ароматна тушкована свинина в гострому соусі готова, подавати її можна з вашим улюбленим гарніром.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!