Напередодні світлого свята Великодня хочу запропонувати вам рецепт смачної творожної пасхи зі вершками. У мене в родині така пасха незмінна страва святкового столу. Готувати її слід за 1-2 дні до свята. Пасха повинна відстоятися в холодильнику, для того щоб згодом вона добре тримала форму.
Інгредієнти
Для приготування творожнього великодня з вершками знадобиться:
сир м'який - 450 г;
масло вершкове - 30 г;
цукрова пудра - 50 г;
шоколад - 150 г;
вершки жирністю 33% - 125 мл.
Процес приготування
Вершкове масло дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким. У сотейнику нагріти вершки, не кип'ятити, зняти з вогню. Поламати на шматочки шоколад (я взяла 100 грам молочного і 50 грамів чорного шоколаду, можна взяти тільки молочний або тільки чорний шоколад), опустити його в гарячі вершки, через пару хвилин перемішати шоколад лопаткою. Шоколадно-вершкова маса повинна вийти однорідною.
М'який сир протерти крізь сито.
До сиру додати м'яке вершкове масло і цукрову пудру, ретельно розмішати.
Залишилася шоколадно-вершкову масу з'єднати з творожною і збити зануреним блендером до однорідного стану.
Пасочницю поставити в тарілку, застелити марлею в 2-3 шари так, щоб краї марлі звисали з країв пасочниці, і викласти творожню масу.
Підвернути краї марлі нагору, накрити блюдцем. Зверху поставити вантаж у вигляді банки з водою (або будь-якою заготовкою). Банку має бути 0,5 літра. Всю цю конструкцію поставити в холодильник на добу. За цей час 2-3 рази з тарілки зливати сироватку, що стікає.
Потім великдень перевернути на тарілку і зняти марлю.
Наівкусну творожню пасху з вершками прикрасити цукатами і кольоровою посипкою. Такий десерт стане гідною окрасою святкового столу і сподобається і вам, і вашим близьким!
Світлого всім Великодня!